La mejor comida reconfortante. Este supercremoso y delicioso stroganoff con champiñones frescos y sustanciosas albóndigas se prepara fácilmente desde cero. ¡Sin crema de champiñones!
¿Qué tienen los días lluviosos que invitan a comidas como ésta que llenan la barriga? Cuanto peor está el tiempo, más ganas tengo de llenar mi casa de aromas cálidos y deliciosos platos recién salidos del horno.
Este clásico stroganoff está lleno de deliciosas albóndigas, setas mantecosas y tierna pasta envuelta en una salsa de crema sedosa hecha desde cero. Realmente es una de mis nuevas comidas favoritas para elevar las cenas entre semana, ¡especialmente ahora que estamos disfrutando de un clima otoñal en Austin! 
Para empezar, preparo las albóndigas. Para estas, usé carne de res, pero puedes usar carne molida de cerdo o pavo en su lugar, si lo prefieres. Me gusta mantener esta mezcla simple con un poco de especias. Aglutino la mezcla con migas de panko, leche, cebolla picada seca, ajo en polvo, pimienta negra y un poco de pimienta de Jamaica para darle un aroma cálido. ¡Huelen de maravilla mientras se hornean!
Una vez que están en la bandeja y se enfrían, es hora de preparar la deliciosa salsa. Empieza con mantequilla (como todo lo bueno en este mundo), derretida en una sartén bien caliente. En ella, se sofríen algunas chalotas frescas y champiñones hasta que se ablanden y, a continuación, se añade harina para espesar la mezcla. Desglasar con el mejor vino para cocinar que existe (y uno de mis favoritos desde hace mucho tiempo). Holland House Vino Blanco de Cocina que añade un aroma increíble y una fragancia deliciosa a cada bocado. Lo utilizo constantemente en mi cocina, y es mucho más fácil que abrir una botella llena de vino blanco solo por un pequeño chorrito.
Una vez que la mezcla esté a fuego lento, retira la sartén del fuego y añade la nata agria. Añade los fideos calientes. Remuévelo hasta que esté bien cremoso y todo esté bien mezclado, e intenta no tirarte de cabeza.
Sé que te encantará este stroganoff irresistiblemente bueno para los antojos de comida reconfortante, las cenas familiares y cualquier momento intermedio. ¡Pruébalo esta noche!
