Con sólo cinco ingredientes, el spaetzle alemán es un bollo de pasta que puede prepararse literalmente en 10 minutos y es un gran acompañamiento para comidas como schnitzel de pollo rollos de col rellenos o paprikash de pollo.
A quién no le gustan las comidas fáciles y sabrosas que se preparan en 10 minutos. Realmente no hay muchos por ahí. Voy a empezar diciendo con el fin de hacer spaetzle, que realmente necesita un spaetzle maker que ayuda a ahorrar tiempo. He intentado usar sólo un calibrador pero no es lo mismo.
De hecho compartí en un post pasado sobre la primera vez que tuve spaetzle . En realidad fue en un pequeño restaurante llamado Chef Henry. Lamentablemente ya no existe, pero mi madre me convenció para pedir paprikash de pollo con spaetzle.
Yo no había oído hablar de ninguno de los dos, pero ella me convenció para que lo probara cuando me describió el spaetzle como albóndigas de pasta. Desde entonces, soy una gran fan. Ahora se puede comprar spaetzle en la tienda como cualquier pasta, pero ¿dónde está la gracia? Como he dicho antes, no puede ser más fácil de hacer y, una vez que comas spaetzle casero, no volverás a comprarlo en la tienda.
Así que si no tienes una máquina para hacer spaetzle, compra una y prueba esta receta de spaetzle alemán.
Recipe Ingredients
- Harina de trigo – perfecto para masticar bien.
- Sal – realza el sabor.
- Nuez moscada molida – añade un ligero calor al spaetzle.
- Huevos – lo une todo.
- Leche – ayuda a crear la coherencia adecuada.
Instrucciones paso a paso
- En un bol mediano, mezclar los ingredientes secos.
- En otro bol, bata los huevos y la leche y, a continuación, añádalos a los ingredientes secos y mézclelos hasta obtener una masa homogénea.
- Ponga a hervir una olla grande con agua salada y coloque la spaetzle maker encima. Presione la masa para que caiga en la spaetzle maker.
- Hervir durante 2-3 minutos o hasta que el spaetzle esté tierno y empiece a flotar y escurrir. Mézclelos con la salsa que vaya a utilizar.
Preguntas frecuentes
El spaetzle es un tipo de pasta que se elabora con huevos frescos y es típico de países como Alemania, Austria, Suiza y Hungría.
Sí. Hierve el spaetzle alemán y escúrrelo. Mézclalo con un poco de aceite de oliva para que no se pegue y colócalo en un recipiente hermético. Puede estar en la nevera hasta 2 días antes de calentarlo. Para recalentarlo, basta con saltearlo en un poco de mantequilla.
Como he dicho antes, la máquina para hacer spaetzle facilita mucho las cosas. Sin embargo, si no tienes una, puedes utilizar un colador que tenga agujeros lo suficientemente grandes como para que la masa pase a través de ellos. Vea un vídeo sobre cómo hacerlo aquí .
Consejos profesionales/Notas de la receta
- En más húmedo la masa de spaetzle, más delicado será, pero también quiere que sea lo suficientemente gruesa como para mantener su forma . La masa debe parecerse a masa espesa para tortitas .
- Engrase la espesadora o cualquier dispositivo que esté utilizando para hacer el spaetzle para que la masa no se pegará a los agujeros .
- Si se hace una gran cantidad de spaetzle alemán, trabajar por lotes por lo que hay una capa a evitar la formación de grumos .
- Si usted es falta de tiempo puede hervir el spaetzle el día anterior y simplemente saltear el día de servir .
Otras recetas de guarnición
- Latkes de patata
- Pierogies de queso cheddar
- Patatas fritas al horno con boniato
- Patatas asadas crujientes
- Polenta de queso de cabra
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de harina común
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la harina, la sal y la nuez moscada. En otro bol, bata los huevos y la leche.
- Añadir la mezcla de huevo y leche y mezclar hasta que la masa esté bien integrada.
- Poner a hervir una olla grande con agua salada. Colocar la máquina de hacer spaetzle o el calibrador de metal sobre el agua hirviendo. Hervir durante 2-3 minutos o hasta que los spaetzle estén tiernos y empiecen a flotar. Sáquelos con una espumadera y mézclelos con mantequilla y un poco de perejil fresco.