Esta sopa de salchichas ahumadas y alubias blancas, sustanciosa, sana y llena de sabor, se ha convertido en nuestra nueva comida favorita entre semana. Además, ¡no te vas a creer lo sencilla que es!
Cuando me falta motivación para la cena, hago la compra. Pero no en el supermercado ni en el mercado. Me pongo la gorra de pensar y voy a comprar a mis armarios.
Lo que surgió hace poco fue una reserva de lo habitual: dados de tomate, alubias, caldo de pollo, cebolla, ajo y condimento italiano. Rellenamos los huecos con salchicha ahumada, espinacas frescas y un gran antojo de sopa, ¡y la cena estaba decidida!
Llevamos unos cuantos años haciéndolo, pero con sopas tan deliciosas como ésta, cada vez es más fácil convencer a mi hombre de que pueden ser lo bastante sustanciosas para comer. Añádele un trozo de pan crujiente y una ensalada de hojas verdes, y tendrás una cena deliciosa y completa que le encantará incluso al hombre-ívoro más exigente.
¡El mío seguro que sí!
Para que esta sustanciosa sopa sea sana y a la vez esté para chuparse los dedos, he utilizado salchicha ahumada de pavo, espinacas frescas y caldo de pollo bajo en sodio. También puedes utilizar salchichas de ternera o pollo, y 10 onzas de espinacas congeladas en lugar de frescas. Sólo asegúrate de escurrir y exprimir la variedad congelada. muy seco. Durante la primera prueba de esta sopa, la usé congelada y no saqué toda la humedad, por lo que mi caldo se tiñó de un verde asqueroso y poco apetitoso. Se fue a la basura.
Opta por las cosas frescas y añádelas durante los últimos 5 minutos de cocción: ¡evitarás un caldo de color monstruoso!
Prueba esta sopa caliente y sabrosa y verás por qué se ha convertido en una de las favoritas de nuestra casa esta temporada. Es ligera y no te pesa, pero aún así te da esa satisfactoria sensación de «saciedad». Además, no creerás lo fácil que es (y lo bien que sabe como sobras del día siguiente). Creo que eso es lo que todos buscamos con las comidas entre semana, ¿verdad?
Espero que os guste, amigos. Si la probáis, contadme qué tal os ha salido. Y, ¡que tengan un fabuloso fin de semana de invierno!