Apto para diabéticos

Sopa de pollo con tortellini

Calienta esta comida rápida y fácil para toda la semana: una sopa con tortellini tiernos, pollo y verduras. ¡Tan deliciosa y reconfortante!

Me encanta calentarme con un plato de sopa caliente, pero como las temperaturas en Austin están empezando a bajar, acabo de empezar a hacerlas de nuevo. Me encanta especialmente esta sopa de tortellini de pollo… es una gran comida todo en uno con verduras suaves y sabrosas y tortellini tiernos combinados con trozos de pollo.

Incluso es posible que ya tengas todos los ingredientes a mano para preparar esta deliciosa sopa rápida. Sólo necesitas zanahorias, caldo de pollo, tortellini de queso, pollo y un puñado de perejil. El romero, el tomillo o la albahaca también quedan muy bien. Añádele unos trocitos de parmesano fresco y tendrás un plato que te hará la boca agua.

Yo sirvo esta sopa con una hogaza de mi Pan de ajo con parmesano y hierbas una gran ensalada de hojas verdes, o ambas cosas si mi marido y yo tenemos hambre suficiente para una comida copiosa.

Prueba esta sopa ligera y sabrosa alguna noche fría de otoño o como comida rápida y sencilla para el fin de semana. Es muy rápida y fácil de hacer, incluso para los cocineros novatos, ¡y un buen descanso de la aburrida rutina de las comidas!