Sopa de Pollo Jalapeño con Queso y Picante hecha en 30 minutos o menos – ¡comida cremosa y reconfortante con un toque picante!
Hoy ha empezado el horario de verano. ¿Vives en una ciudad con horario de verano? Nosotros lo llamamos «Otoño atrás» y «Primavera adelante», o al menos así es como yo siempre he recordado cómo hay que ajustar los relojes. Pero, a decir verdad, no soporto el horario de verano. ¿Podemos ponernos todos de acuerdo en suprimirlo? Mi marido va al trabajo y bromea diciendo que sale cuando está oscuro y vuelve a casa cuando está oscuro, así que nunca ve la luz del día. Lo único bueno del horario de verano en otoño es que por una noche tienes una hora más de sueño, como un regalito del universo. Menos mal que el tiempo no es una mercancía en el mercado, porque me arruinaría comprando horas extra de sueño. El problema es que cuando llega la primavera, ocurre justo lo contrario. El universo me roba una hora de sueño precioso. Es pura maldad.
Mi marido es de los que duermen mucho. Si no duerme sus 8-9 horas completas cada noche, se pone de mal humor. Yo estoy en un punto intermedio y puedo funcionar con unas 6 horas de sueño durante un par de semanas seguidas y luego, de repente, estoy muy cansada y me duermo a las 9 una noche, o durante un par de días mi mundo gira en torno a siestas de gato. Y luego está mi madre, que ha dormido entre 4 y 5 horas cada noche durante los últimos 30 años y sigue corriendo como una gallina sin cabeza.
Está loca pero es productiva, yo mataría por hacer tanto en un día.
Junto con los días más cortos, también estamos teniendo un clima bastante frío en este momento. Este fin de semana ha pasado una tormenta y me ha apetecido una sopa cremosa. A mi marido y a mí nos encantó esta sopa de pollo con chile jalapeño. Es cremosa, tiene queso y los jalapeños le dan un toque picante. Yo prefiero los jalapeños enlatados o en frasco (jalapeños encurtidos) en esta receta porque reducen un poco el picante y suelen ser más tiernos que los jalapeños frescos, así que no tienes que cocinar la sopa tanto tiempo. ¡El producto final es increíblemente sabroso y abundante y perfecto para el clima frío, pero ya puedo verme anhelando esto durante todo el año!
Lo que opina la gente sobre esta sopa de pollo con jalapeños reventados
«Esto es taaaan bueno. No puedo esperar a hacerlo de nuevo esta noche. Fue la primera comida que hice en nuestra nueva casa, así que siempre será especial para mí. Gracias por compartirlo!» – Nicole
«Le di mi propio toque y empecé a ponerle fideos. Pasa de ser una sopa a ser como unos macarrones con queso y jalapeños que hasta mi hijo de dos años se come fácilmente». – Brandi
«Acabo de hacer esto después de llegar a casa del trabajo. 30 minutos después…. sopa bomba!!!!!» – Robin
Ingredientes
- ½ taza de jugo de jalapeño ((de un tarro de jalapeños))
- 1 taza de queso cheddar blanco afilado (rallado)
- 1-2 cucharaditas de sal
- 3 tazas de leche (yo utilizo la mitad y la mitad, pero también se puede utilizar nata espesa)
- 2 tazas de pechuga de pollo desmenuzada ((el pollo asado sirve, o dos pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas))
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 4 onzas de queso crema
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 cucharadas de harina
- ½ taza de jalapeños cortados en rodajas ((yo prefiero jalapeños de bote o enlatados en esta receta))
- opcional:tiras de tortilla crujiente o chips de tortilla desmenuzados
Instrucciones
- En una cacerola grande (lo bastante grande para una tanda de sopa), derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla en polvo y saltear 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Añadir la harina y remover hasta que la mezcla se integre.
- Incorporar poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Añada el caldo de pollo, el jugo de jalapeño, el pollo, la sal, el queso crema, el queso cheddar y los jalapeños. Revuelva hasta que los quesos estén completamente derretidos. Pruebe y añada sal y pimienta al gusto según sea necesario. Sirva con tiras de tortilla crujiente si lo desea. ¡Que aproveche!