Hice esta sopa de pollo con fideos hace unas semanas cuando estábamos todos resfriados. Nunca pasa que cuando empiezo a estar resfriada, mis hijos me eclipsan, y si mi marido se contagia, se acabó todo. Eso es exactamente lo que pasó esta vez también.
Sin embargo, justo cuando todos habíamos superado el resfriado, Isabella volvió a ponerse enferma. Esta vez son las amígdalas. Cuando tenía dos años tuvo un absceso periamigdalino que requirió cirugía de emergencia; hasta entonces nunca había tenido una infección de oído o algo más que secreción nasal. Fue horrible. Ahora estamos aquí cuatro años después con lo mismo. Como es la segunda vez, el otorrino nos ha recomendado que le extirpemos las amígdalas y las adenoides.
Me había preparado bastante para ello y me lo esperaba cuando me lo dijo. La respuesta de Isabella fue que «le gustan sus amígdalas» y no quiere que se las quiten. No nos ayudó el hecho de que James y yo aún tengamos las nuestras. Por supuesto, ella no recuerda haber tenido una cirugía antes (algo que nunca olvidaré), así que estoy temiendo explicarle todo este proceso. ¿He mencionado que es la semana que viene? ¿Mientras estamos desempacando en nuestra primera semana en la nueva casa? ¡Ay!
Así que estoy distribuyendo esta sopa a todos los que necesitan un tazón en este momento. Tanto si estás enfermo como si estás agobiado (o las dos cosas, ¡hola!) tómate un minuto para hacer esta sopa. ¡He utilizado un caldo «ayudante» y pollo asado para hacer esto aún más fácil! Tan fácil, tan delicioso, y mucho mejor que la sopa de una lata.
Ingredientes
- 6 oz fideos de huevo anchos
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 7 tazas de agua
- 2 pechugas de pollo (cocidas y troceadas)
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tarrinas de caldo de pollo Knorr Homestyle
Instrucciones
- Sofría el apio, las zanahorias y la cebolla en mantequilla hasta que estén blandos.
- Hervir agua y añadir el caldo de pollo.
- Añadir las verduras y los fideos al caldo, dejar hervir hasta que los fideos estén cocidos, unos 5-7 minutos.
- Añade el pollo a la sopa justo antes de servir.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.