La sopa de orzo con salchicha italiana lleva champiñones portobello, espinacas, hierbas frescas y un toque de nata. Es una receta rápida y Receta de una sola olla en 30 minutos ¡que encantará a toda la familia! Ideal para preparación de comidas – prepara esta sustanciosa y reconfortante sopa de pasta para los días y noches de semana más ajetreados.
Sopa de salchichas y orzo – comida casera en 30 minutos
La sopa de orzo con salchicha es una comida completa y equilibrada que tiene proteínas (salchicha italiana), verduras y fibra (champiñones portobello y espinacas), y carbohidratos (orzo). Todos estos deliciosos ingredientes se combinan en un sabroso y cremoso caldo hecho con ajo picado, condimento italiano, hojuelas de pimiento rojo y tomillo fresco. Todo se cocina en una sola olla y la sopa está lista en 30 minutos. Es una receta perfecta para alimentar a la multitud – delicioso, fácil de hacer y fácil de duplicar la receta y queda bastante presentable en un plato sopero junto con una rebanada de pan crujiente. No puede equivocarse con la combinación de salchichas y orzo; no tiene más que echar un vistazo a este favorito de los lectores orzo cremoso de calabaza con salchicha .
¿Por qué hacerlo?
- Esta sopa acogedora y fácil de hacer es un hermosa presentación con el mínimo esfuerzo.
- Es una comida en una sola cazuela que sólo lleva 30 minutos y requiere una limpieza mínima, ya que sólo se utiliza una olla. Perfecto para las noches de semana ajetreadas, para preparar la comida o para hacerla con antelación.
- Una comida reconfortante para el otoño/invierno. Esta sustanciosa sopa de salchichas y orzo aportará calidez y calidez a su mesa en las noches más frías del año.
¿Qué es el orzo?
El orzo es una pasta corta de forma parecida al arroz de grano largo. Se elabora con harina, como la pasta habitual. A menudo, el orzo se elabora con sémola (trigo duro utilizado para hacer pasta). Elige el tipo de orzo de mayor tamaño que otras variedades (si tu tienda lo ofrece). Compré un orzo de la marca Delallo, corte número 65. Era lo suficientemente grande para mi gusto. También había un orzo más pequeño en el estante que me pareció demasiado pequeño para mi gusto.
Ingredientes principales
- Salchicha italiana picante es lo que yo utilicé. También puedes utilizar salchichas italianas suaves o dulces (y añadir más especias, si quieres). Yo utilicé salchicha desmenuzada, pero también se puede comprar en tripas, quitarle las tripas y desmenuzarla.
- Orzo – Utilicé la marca Dellalo, corte número 65. Es el corte de orzo más grande que pude encontrar. ¡Sí, hay diferentes tamaños de orzo que se ofrecen en algunas tiendas de comestibles y en línea!
- Espinacas – Yo he utilizado espinacas frescas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas. También puedes añadir col rizada o rúcula en lugar de espinacas o como complemento.
- Setas. Utilicé champiñones portobello que añaden un sabor rico y profundo, casi «carnoso», a cualquier plato. Su sabor es muy diferente al de otras setas. También se pueden utilizar champiñones blancos, crimini o shiitake.
- Condimento italiano combina las hierbas secas justas y es perfecta para la sopa de orzo con salchichas. También puede utilizar Herbs de Provance.
- Nata espesa. Añadí sólo ½ taza de nata espesa a toda la sopa para darle un toque de cremosidad sin abrumar la sopa con demasiada nata.
- Hierbas frescas como el tomillo fresco añaden mucho sabor.
Sustituciones
- Sin gluten sustituyendo el orzo por arroz de grano largo.
- Hazlo vegano omitiendo la salchicha y sustituyendo la nata espesa por leche de coco sin azúcar, leche de anacardos, leche de almendras o leche de avena. Sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal. Puedes sustituir la salchicha por salchicha vegetal o simplemente utilizar más portobello.
- Añade más especias en este caso, como copos de pimiento rojo, condimento italiano, pimentón ahumado y ajo en polvo.
- ¿No encuentras orzo? Utilice cualquier otra pasta de corte pequeño que le guste. Esto incluye pajarita, orecchiette, fusilli, o incluso ñoquis.
Consejos de cocina
- Añade más especias si lo desea, como copos de pimiento rojo, pimienta de Cayena, condimento italiano, pimentón ahumado y ajo en polvo.
- Aderezos. A la hora de servir, cubra la sopa de orzo con queso rallado (parmesano, pecorino romano o asiago), hierbas frescas, cebollas verdes, copos de pimiento rojo o pimienta negra molida.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Refrigerar. Guarde la sopa de orzo con salchicha sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
- Recalentar. Volver a calentar la sopa suavemente en el fogón en una cacerola suficientemente grande a fuego medio, removiendo a mitad de cocción. Añade más caldo de pollo para diluirla.
Con qué acompañarlo
Creo que las ensaladas sencillas, coloridas y vibrantes son una combinación perfecta para servir junto a una sopa sustanciosa y pan crujiente. Pruebe una de estas ensaladas:
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aliño balsámico
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel con semillas de amapola
- Ensalada de otoño con rúcula, calabaza Butternut asada, higos secos, almendras laminadas tostadas y semillas de granada.
- Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos
Otras recetas de sopa
- Sopa de Tortellini con Salchicha Italiana, Espinacas y Boniatos
- Sopa de pollo, espinacas y judías
- Sopa cremosa de setas shiitake
- Sopa de judías negras y calabaza
- Sopa cremosa de pollo y champiñones con arroz salvaje
Ingredientes
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 taza de nata espesa
- 8 oz de champiñones portobello ((2 champiñones grandes picados))
- tomillo fresco (al gusto)
- 15 oz de salchicha italiana picante (desmenuzada)
- 5 tazas de caldo de pollo
- 5 oz de espinacas frescas
- hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
- 1 taza de orzo (crudo)
- 1 cucharadita de condimento italiano (o hierbas de Provenza)
Instrucciones
- Añada la salchicha italiana desmenuzada, el condimento italiano, una cantidad generosa de tomillo fresco (sin ramitas, sólo hojas) y las hojuelas de pimiento rojo a una cacerola grande. Cocine a fuego medio, removiendo regularmente para romper la salchicha.
- Una vez que la salchicha haya soltado jugos y esté medio cocida, añada 1 taza de orzo sin cocer, los portobello picados y el ajo picado, y cocine, removiendo constantemente, durante unos 3 minutos a fuego medio hasta que los portobello se ablanden pero no estén cocidos del todo.
- Añada 5 tazas de caldo de pollo, remuévalo todo bien, cúbralo con la tapa, llévelo a ebullición y cuézalo durante unos 5 ó 10 minutos hasta que el orzo esté cocido.
- Añadir las espinacas a la sopa, cubrir con la tapa y dejar que se marchiten a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que las espinacas se hayan marchitado, retire la sopa del fuego y añada la nata espesa. Remuévalo todo y sazónelo con sal y pimienta. Si lo desea, añada más hojuelas de pimiento rojo. Cubra con tomillo fresco.