Sushi – Creo que es uno de mis lenguajes del amor.
Arroz pegajoso, salmón picante, verduras frescas, wasabi picante y salsa de soja salada. Y no me hagas hablar del jengibre encurtido. Wasabi + soja + jengibre = bomba de sabor. Apenas puedo soportarlo. No hace falta decir que John y yo hemos puesto el sushi en la rotación pesada en nuestras opciones de comer fuera.
Una de mis partes favoritas de ir a comer sushi es la sopa de miso.
Es tan cálido, reconfortante y sabroso, con pequeños bocados perfectos de tofu y algas en cada cucharada. Hasta ahora reservaba el miso para cuando salíamos a comer fuera. Pero cuando hace poco me sentí un poco indispuesta, el miso me sonó soooo bueno para mi estómago dolorido. Eso, junto con un fuerte antojo de sushi, me inspiró para crear el mío propio.
Origen de la pasta de miso
¿La estrella de la sopa de miso? La pasta de miso.
Se cree que el miso nació en China y fue introducido en Japón hace más de 1.300 años por sacerdotes budistas. Se elaboraba con mezclas fermentadas de sal, cereales y soja y se utilizaba para conservar los alimentos durante los meses más cálidos.
Desde entonces, el miso se ha convertido en un alimento básico de la cocina japonesa, y se elabora con una gran variedad de ingredientes: Arroz en el norte, miso blanco dulce cerca de la capital, Kioto, soja en la prefectura central de Aichi, y cebada en el sur. ( fuente )
El miso es rico en minerales como el zinc, el cobre y el manganeso, así como en varias vitaminas del grupo B y vitamina K. El miso de soja también contiene antioxidantes fitonutrientes ( fuente ). Y como alimento fermentado, también aporta bacterias beneficiosas para el intestino.
Pasta de miso se puede encontrar en la sección de refrigerados de la mayoría de los supermercados y mercados asiáticos. Puede parecer un ingrediente poco común que comprar solo para la sopa, pero es asequible, increíblemente saludable y se puede utilizar en muchas otras recetas, como sopas, aliños para ensaladas, adobos y muchos platos de inspiración asiática. Así que me pareció una digna incorporación a mi despensa.
¿Qué es la sopa de miso?
La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa elaborada principalmente con pasta de miso, dashi (caldo) e ingredientes adicionales como verduras, algas y tofu.
Cómo hacer sopa de miso
Tradicionalmente, la sopa de miso comienza con un caldo llamado «dashi», elaborado remojando algas marinas como el kombu en agua y cociéndolas con copos de bonito (copos de pescado seco fermentado). Aprenda a preparar su propio aquí ¡! Sin embargo, el nuestro es vegetal y está hecho con caldo de verduras, que no es tradicional pero es lo que siempre tenemos a mano.
¿En qué se diferencia esta receta?
Quería que mi sopa de miso fuera muy sencilla y rápida, pero con un poco más de énfasis en las verduras. Así que añadí unas acelgas verdes y mucha cebolla verde a la mezcla y ¡no podría haber estado más contenta con el resultado!
Esta sopa rebosa sabor a miso y ofrece la cantidad perfecta de tofu y algas en cada bocado. Y para los amantes de las verduras como yo, hay más de una ración completa de verduras en cada cuenco. Tranquilo mi corazón.
Cómo hacer sopa de miso
Este sencillo 15 minutos , 1 cazuela versión comienza calentando el caldo de verduras.
La pasta de miso se bate en un poco de agua caliente para eliminar los grumos. El resultado es una pasta suave y líquida que se añade una vez que la sopa se retira del fuego. Se reserva.
A continuación, se cuecen brevemente en el caldo las acelgas, la cebolla de verdeo, el nori y el tofu. A continuación, se retira del fuego, se añade el miso, se prueba y se ajusta el punto de sal.
¡Y ya está! Veo un montón de sopa de miso en nuestro futuro.
Considere esta receta como nuestra versión inspirada. Encuentre una guía más tradicional de la sopa de miso aquí ¡!
¡Esperamos que le ENCANTE esta sopa! Es:
Sabroso
Reconfortante
Sabroso
Personalizable
& ¡Cargado de verduras!
La sopa de miso combina a la perfección con sushi casero (te ni siquiera necesitas una esterilla de sushi ) o Eggplant & Almond Butter Tofu Bowls.
Más recetas con miso
- Tazones crujientes de garbanzos al miso con aliño de sésamo y ajo
- Ramen vegano fácil
- Salsa Gochujang fácil (pasta de chile coreana)
- Ramen de curry y coco
Ingredientes
- 1 hoja de nori ((alga seca // opcional // cortada en rectángulos grandes // 1 hoja rinde 1/4 de taza))
- 4 tazas de caldo de verduras ((use dashi para una sopa de miso más tradicional // véanse las notas anteriores))
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 3-4 cucharadas de pasta de miso blanca o amarilla
- 1/2 taza de acelga verde picada u otra verdura resistente
- 1/4 taza de tofu firme ((cortado en dados // use tofu sedoso para una sopa de miso más tradicional))
Instrucciones
- Ponga el caldo de verduras en una cacerola mediana y déjelo hervir a fuego lento.
- Mientras tanto, ponga el miso (empezando por el de menor calidad) en un bol pequeño, añada un poco de agua caliente y bátalo hasta que quede suave. Esto evitará que se apelmace al añadirlo a la sopa. Reservar.
- Añade al caldo las acelgas (u otras verduras de tu elección), la cebolla verde y el tofu (si es de seda, añádelo al final de la cocción) y cuece durante 5 minutos. A continuación, añadir el nori y remover. Retirar del fuego, añadir la mezcla de miso y remover para mezclar.
- Probar y añadir más miso o una pizca de sal marina si se desea. Sírvalo caliente. Mejor cuando está fresco.