Smoky Bacon & Corn Chowder – Esta espesa y cremosa sopa de maíz es perfecta para los meses más fríos. Un rico sabor a queso cheddar, mezclado con bacon y pimentón ahumado.
¿Te puedes creer que ésta es la primera receta de sopa que aparece en Creme de la Crumb? Um, ¿qué es todo eso? ¿Por qué nadie me gritó para conseguir con el programa aquí.
¿Te has quedado ahí sentado, meneando la cabeza, preguntándote cuándo dejaré de publicar recetas de helados y te ofreceré algo un poco más cálido?
Pido disculpas. No sé en qué estaba pensando.
Sinceramente, me encantan las sopas. Siempre me han gustado. Cuando éramos pequeños, nunca entendía a qué se refería mi hermano cuando murmuraba cosas como «comida para pollos» cada vez que mi madre preparaba una tanda de su pollo con fideos casero o brécol con queso cheddar.
Hablando de que brócoli al cheddar, muy pronto la llamaré por teléfono para obtener la receta de esa sopa. Hay que hacerla. De todos los brócolis al cheddar que he probado, y son bastantes, es sin duda mi favorito absoluto. Así que tomad nota, estará en el horizonte.
Junto con otras novecientas once recetas realmente increíbles del repertorio de mi madre que pretendo compartir con vosotros.
Tomo sopa en cualquier época del año, pero no hay nada como un plato de sopa caliente en otoño. Hice esta hace unos días para una cena con mis suegros. En realidad era un bar de sopas (una idea genial) así que teníamos varias para probar. Me da un poco de vergüenza decir que mi sopa favorita fue la mía.
Qué quieres que te diga. Yo inventé la cosa, así que está perfectamente adaptada a mi gusto. Bacon, queso, pimentón ahumado…
Estoy pensando en cambiarle el nombre a Sopa de mi mejor amiga.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 8-10 tiras de bacon (cocido y desmenuzado)
- ½ taza de cebolla roja o blanca (cortada en dados)
- 1-2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 ½ cucharadas de ajo picado
- 1-2 tazas de maíz (enlatado o congelado)
- 2 tazas de agua
- ½ libra de patatas rojas (cortadas en trozos de 1/2 a 1 pulgada)
- ½ taza de queso cheddar afilado (rallado)
- 1 patata russet grande (troceada)
- ½ cucharadita de sal de cebolla
- ¼ taza de harina
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Poner las patatas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Hervir unos 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Retirar del fuego, colar el agua y poner las patatas en un bol, reservar.
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la harina. Remover hasta que la mezcla espese. Añadir el agua, el caldo de pollo y el ajo. Remover 1-2 minutos y añadir las patatas. Tapar y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Añada la cebolla picada, la sal de cebolla, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Cocine unos 5 minutos, luego añada el maíz, el tocino desmenuzado y el queso rallado. Remover hasta que el queso se derrita. Añada agua, una cucharada cada vez, hasta obtener la consistencia deseada. Añada más bacon y queso cheddar si lo desea.