Recetas de platos principales

Sopa de la suerte para el Año Nuevo

¿Col rizada? Compruébalo.

¿Guisantes de ojos negros? Sí.

¿Jamón? Compruébalo.

Con estos tres ingredientes, ya estoy preparada para comer una comida llena de buena fortuna el día de Año Nuevo. Y Dios sabe que necesito toda la ayuda posible. No me malinterpretes, 2007 fue un año fantástico en su mayor parte, y una gran parte de la bondad de este año se debió a ti.

Por ejemplo, este blog me ha permitido hacer nuevos amigos y mantener correspondencia con un montón de gente interesante de todo el mundo. Este blog también me dio la oportunidad de crear nuevas recetas y compartirlas con ustedes, mis queridos lectores. Este blog también me ha permitido volver a Texas más veces de las que normalmente lo hago. Así pues, gracias a todos vosotros y a vuestros comentarios y conversaciones: escribir Homesick Texan e interactuar con otros amantes de la comida ha hecho de 2007 un año lleno de alegría.

Sopa de la buena fortuna del día de Año Nuevo | Homesick Texan

Sin embargo, las últimas dos semanas han sido un poco difíciles. Por desgracia, he perdido a mi querida gata Lily. Y el domingo pasado, mientras intentaba cortar unas verduras con un cuchillo de pelar no muy afilado, el cuchillo resbaló y acabó en mi pulgar. Con la piel agitada y la sangre brotando, me di cuenta de que una simple tirita no sería suficiente. Así que cogí un rollo de toallas de papel y me lo envolví en el pulgar, me puse el abrigo y me subí al metro para recorrer las dos paradas hasta la sala de urgencias del St. Dos horas y cuatro puntos de sutura después, estaba de vuelta en mi cocina, pero aprendí una importante lección: ¡mantenga los cuchillos afilados!

Ahora bien, dos acontecimientos desagradables no hacen un mal año, pero no voy a correr ningún riesgo de cara al 2008, así que decidí que tenía que comer más alimentos de la suerte el día de Año Nuevo para asegurarme de estar cubierto. Tradicionalmente en el sur y en Texas, berza , guisantes de ojos negros y jamón (o algún otro producto del cerdo, como los codillos de jamón o las patas de cerdo) se comen el día de Año Nuevo. La berza es para la esperanza y la riqueza, los guisantes de ojo negro para la buena suerte y la carne de cerdo para vivir a lo grande. Añada un poco de pan de maíz que es bueno para el oro, y tienes una comida reconfortante, satisfactoria para el estómago y muy afortunada.

Sopa de la buena fortuna del día de Año Nuevo | Homesick Texan

Sin embargo, soy perezosa. Si puedo juntar todo en una sola olla, pues mejor para cuando llegue el momento de lavar los platos. Y después de ver un col rizada , jamón y guisante de ojos negros que se publicó en Gourmet hace unos años, sabía que eso es lo que iba a hacer. Ajusté la receta, añadiendo una lata de tomates Ro-Tel y una zanahoria cortada en dados para darle color y un sabor más rico, y algunos chipotles para el calor. Y ya que estamos cocinando coles, he frito los aromáticos en grasa de tocino para ese empujón extra de potencia porcina.

Si está buscando una comida sencilla para el día de Año Nuevo, no busque más. Esta abundante sopa es ahumada y picante, perfecta para acurrucarse en el sofá con un trozo de pan de maíz para mojar en el bol. Y lo mejor de todo es que puedes hacerla el día anterior, así que ni siquiera tienes que cocinar el día de Año Nuevo. Pero si lo preparas con antelación, ten cuidado de no comértelo todo, cosa que yo corro el riesgo de hacer, ya que no paro de escabullirme a los fogones y mojar la cuchara en la olla. Al paso que voy, no me quedará nada para el martes. Aunque, dicho esto, esta sopa es muy fácil y, si fuera necesario, podría preparar otra tanda fácilmente.

Sopa de la buena fortuna del día de Año Nuevo | Homesick Texan

Así que ¡feliz año nuevo, queridos lectores! Muchas gracias por toda vuestra camaradería y buen ánimo en 2007: hacéis que escribir este blog sea una verdadera alegría y un placer. Tengo el privilegio de haber llegado a conocer a tantos de vosotros. Y que el nuevo año esté lleno de buena suerte, felicidad y muchas comidas reconfortantes y memorables.

Sopa de la buena fortuna del día de Año Nuevo

Porciones 8

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en dados
  • 1 zanahoria grande, cortada en dados
  • 2 cucharadas grasa de tocino
  • 6 clavo de olor ajo picado
  • 1/2 libra col rizada, sin tallos y picada
  • 1/2 libra jamón cocido, cortado en dados
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 5 chiles chipotles picados
  • 1 lata de tomates Ro-Tel
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 (15 onzas) latas de guisantes de ojo negro
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones

  • En una olla grande, cocine la cebolla y las zanahorias en la grasa del tocino a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos o hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más.
  • Añade a la olla la berza, el jamón, el vinagre, el caldo, los chipotles, los tomates Ro-Tel y el tomillo, y lleva la olla a ebullición y luego cocina a fuego lento durante media hora, removiendo de vez en cuando.
  • Coge una lata de guisantes de ojo negro y machácala con un tenedor. Añade esto y la otra lata de guisantes de ojo negro a la olla. Sigue cociendo la sopa a fuego lento durante otros 45 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.