Recetas de sopa

Sopa de guisantes negros y chorizo

Es bueno estar de vuelta en Nueva York. Verás, como tantos otros (y quizás incluso tú mismo) me afectó la ventisca de la Costa Este y pasé unos días inesperados en Pittsburgh, PA, de regreso a la ciudad.

Pasar el tiempo en un aeropuerto nunca es divertido, especialmente cuando estás en una ciudad extraña donde no conoces a nadie. Pero tengo que decir que si vas a quedarte tirado en algún sitio, Pittsburgh no está tan mal. La gente es amable, la ciudad es hermosa y la comida es abundante. Por no hablar de que el aeropuerto tiene Wi-Fi gratuito para que puedas estar conectado al mundo sin pagar una tarifa exorbitante.

Todavía no estoy segura de lo que esta experiencia debía enseñarme, pero creo que puede tener que ver con ser capaz de renunciar al control. Claro que me sentía impotente, pero gritar y vociferar no me llevaría a casa más rápido. Así que mantuve la calma, al igual que mis compañeros de viaje.

Una vez que me rendí a la situación, decidí aprovecharla al máximo. Cogí una mesa de la cafetería del aeropuerto y la convertí en un escritorio para poder trabajar en mi libro. En el vuelo había dos amigos a los que hacía tiempo que no veía, así que fue un placer ponerme al día con ellos. También me volví inusualmente extrovertida y compartí anécdotas con mis compañeros de vuelo y di a los que estaban de visita en Nueva York consejos sobre cosas que hacer cuando estuvieran en la ciudad.

Asimismo, había viajeros de partes de Texas que no conocía y me enteré de un montón de lugares nuevos que probar la próxima vez que esté en casa. Algunos chicos se pusieron a lanzar un balón de fútbol mientras otro grupo se ponía a cantar villancicos. Si tienes que quedarte tirado, estaba muy agradecido de estar en un grupo que estaba colectivamente de buen humor. Podría haber sido mucho peor.

Después de un número excesivo de sándwiches y cestas de patatas fritas con queso, sin embargo, tenía muchas ganas de volver a mi cocina y cocinar. Así que cuando por fin aterricé en Nueva York, lo primero que hice fue encender los fogones y preparar una sopa.

Mientras estaba en Houston, mi madre había hecho una receta de chile blanco que le había dado nuestra amiga de la familia Mary Jo. Estaba lleno de pollo, salsa El plato de la noche es un plato de carne, queso y frijoles, y es justo lo que se necesita en una noche de frío. De vuelta a mi cocina en Nueva York, pensé en recrearla pero opté por hacerla con los ingredientes que tenía a mano. Así que, en lugar de pollo, utilicé pollo mexicano chorizo . Y como se acerca el día de Año Nuevo he utilizado guisantes de ojos negros en lugar de judías pintas .

La sopa tarda poco en hacerse pero está llena de sabor y calor. Mary Jo le dijo a mi madre: «Haz esta sopa y tus hijos te lo agradecerán». Y aunque haya cambiado un poco la receta original, esta adaptación también me lo ha agradecido.

Sopa de guisantes negros y chorizo | Homesick Texan

Así que ha llegado el momento de decir adiós a 2010, que ha sido un año interesante. Y sí, como todos ustedes, tengo grandes esperanzas para 2011. Hay muchos viajes a Texas planeados y mi libro será publicado. Pero pase lo que pase, después de mi estancia en Pittsburgh he decidido que si la vida me lleva por un camino inesperado, aceptaré y quizás incluso disfrute del nuevo y extraño viaje. Quién sabe, podría ser incluso mejor que el que tenía en mente.

¡Feliz Año Nuevo!

Sopa de guisantes negros y chorizo mexicano

Porciones 8

Ingredientes

  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • 1 libra Chorizo mexicano , sacado de la carcasa y desmenuzado
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
  • 4 clavo de olor ajo picado
  • 15 oz. tomates asados en lata, escurridos
  • 1 o 2 chiles chipotles enlatados
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
  • 6 tazas guisantes de ojo negro cocidos en líquido o 3 latas de 15 onzas de guisantes de ojo negro
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1/4 taza cilantro picado y más para decorar
  • 2 tazas pepper Jack, rallado (8 onzas)
  • 1/2 taza chips de tortilla finamente triturados
  • 2 cucharadas zumo de lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nata agria, para decorar
  • Gajos de lima, para decorar

Instrucciones

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo y añade el chorizo. Cocinar durante 10 minutos o hasta que se dore, rompiendo los trozos grandes. Con una espátula ranurada, retire el chorizo cocido de la sartén y colóquelo en una olla grande. Dejando el aceite en la sartén, añada las cebollas y cocínelas a fuego medio-bajo hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más.
  • Transfiera las cebollas y el ajo a una licuadora y añada los tomates, los chiles chipotle, el comino, el orégano y la pimienta de Jamaica. Licuar hasta que quede suave y verter el contenido de la licuadora en la olla que contiene el chorizo. Añade a la olla los guisantes de ojo negro y su líquido, el caldo de pollo y el cilantro. Lleva la olla a ebullición y luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Añade el queso rallado y, removiendo de vez en cuando, sigue cocinando hasta que el queso se haya derretido, unos 5 minutos. Añada los chips de tortilla triturados y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Añade el zumo de lima y luego prueba y ajusta los condimentos, añadiendo sal y pimienta negra.
  • Servir con crema agria, cilantro y trozos de lima.