La mejor receta de sopa de col está repleta de sabores inesperados (¡hola, zumo de pepinillos!) y te hará volver tazón tras tazón. Esta saludable receta de sopa es la mejor idea para una acogedora cena de invierno.
Mi primer novio de larga duración fue un ucraniano que conocí en la universidad. Tomé clases de ruso, visité a su familia en Ucrania y aprendí algunos de sus mejores secretos en la cocina.
Aunque la relación terminó, su receta de La mejor sopa de repollo sigue viva.
Sí, ya sé que algunos de los ingredientes, como el zumo de pepinillos, suenan raros, pero créeme: esta receta de sopa fácil es alucinantemente buena.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Caldo de ternera: También puede optar por el caldo de verduras para convertir La mejor sopa de col en una receta totalmente vegana.
- Manzana verde: Una variedad crujiente como la Granny Smith o la Crispin aguantará bien mientras esta sopa hierve a fuego lento.
- Jugo de pepinillos: La acidez que aporta es lo que hace que esta receta de sopa sea tan adictiva y equilibrada. Un chorrito de zumo de limón fresco también puede servir.
Instrucciones paso a paso
- En una olla grande u horno holandés, calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añadir el nabo, carrot Cocine la cebolla y el apio hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Añadir el caldo, col , manzana hojas de laurel y 1 cucharadita de eneldo. Llevar a ebullición. Tapar y reducir el fuego; cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entre 30 y 40 minutos.
- Retire las hojas de laurel y añada el zumo de pepinillo o de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta). Adorne con crema agria y más eneldo fresco si lo desea.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta prepara cuatro raciones de sopa de verduras del tamaño de un plato principal. Acompáñala con una ensalada y pan crujiente para hacer de La mejor sopa de col una comida completa y abundante.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Prepáralo: Esta sopa puede prepararse con hasta 3 días de antelación. También puedes empezar a prepararla pelando y cortando todas las verduras y guardándolas tapadas en el frigorífico.
- Congelador: Pasar a recipientes aptos para el congelador (a mí me encantan los tarros de cristal), dejando 1/2 pulgada de espacio libre, y congelar hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico.
- Que sea carnoso: Dado que esta receta es originaria de Ucrania, sería totalmente apropiado preparar la sopa de col con kielbasa o salchicha polaca. Basta con dorar las salchichas con antelación y añadirlas a la sopa para que se cuezan a fuego lento con las verduras. Retire las salchichas enteras justo antes de servir para cortarlas en rodajas y añadirlas de nuevo a la sopa. Otras sabrosas opciones proteínicas: carne picada de ternera dorada (para un rollo de col -de jamón o hueso de jamón, o sobras de jamón o panceta desmenuzados. pollo asado .
Preguntas más frecuentes
¿Para qué sirve la sopa de col?
La sopa de col es una forma fácil y deliciosa de comer más verduras. Un tazón de sustanciosa sopa de col caliente contrasta a la perfección con las guarniciones de nata agria fría y zumo de pepinillos agrios. Es perfección .
La mejor sopa de col
La mejor receta de sopa de col está repleta de sabores inesperados (¡hola, zumo de pepinillos!) y te hará volver tazón tras tazón. Esta saludable receta de sopa es la mejor idea para una acogedora cena de invierno.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
45 min.
Tiempo total
60 min.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de col verde (rallada)
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 4 tazas de caldo de carne (o caldo de verduras (ver nota 1))
- 1 nabo pequeño (pelado y cortado en juliana)
- 2 costillas de apio (en rodajas)
- 1 manzana verde (pelada, descorazonada y cortada en dados (véase nota 2))
- 2 zanahorias (peladas y cortadas en juliana)
- Nata agria (para servir, opcional)
- 1 cucharadita de eneldo fresco (picado, más para decorar)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de zumo de pepinillos en vinagre (o zumo de limón (véase la nota 3))
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
- En una olla grande u horno holandés, calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Añadir el nabo, la zanahoria, la cebolla y el apio, y cocinar hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
- Añadir el caldo, la col, la manzana, las hojas de laurel y 1 cucharadita de eneldo. Llevar a ebullición. Tapar y reducir el fuego; cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entre 30 y 40 minutos.
- Retire las hojas de laurel y añada el zumo de pepinillo o de limón. Sazone al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta). Adorne con crema agria y más eneldo fresco si lo desea.
Composição
Calorías: 198kcal Carbohidratos: 21g Ardillas: 5g Grasas: 11g Grasas saturadas: 2g Sodio: 1028mg Fibra: 6g Azúcar: 12g Porción: 1 ración
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