Sopa de cebolla francesa en olla de cocción lenta con mucho sabor, cebollas caramelizadas y montones de QUESO derretido.
Este tiempo me está volviendo loca. Estoy aquí sentada en mi escritorio, haciendo mi blog-tarea-email-blogsomás-takeacookiebre-thang y todo este sol que entra por la ventana está jugando con mi cabeza. Porque tengo muchas ganas de salir a la calle descalza y tumbarme en la hierba a tomar el sol, pero en el fondo sé que me arrepentiría. Porque aunque mira soleado y amarillo y brillante fuera, en realidad es desagradable-frío.
Tengo muchas ganas de tumbarme en la hierba porque está semiverde y no está cubierta de nieve, como se supone que debería estar en enero, y me está volviendo loco con una z mayúscula. De hecho, me engañó al 99% durante un minuto porque después de que un aroma bastante penetrante de cebollas recién caramelizadas impregnara el piso de arriba y nuestro dormitorio anoche, decidí sacar la olla de barro al porche de atrás para que cocinara a fuego lento donde nadie se quedara despierto por el olor. Y esta mañana, cuando salí a comprobarlo en mi atuendo sin calcetines y sin mangas largas, eché un vistazo fuera y pensé woah es tan soleado – ¡debe hacer calor!
Incorrecto.
Definitivamente es no caliente. Ni siquiera un poco. Y los dedos de mis pies no me han dejado olvidarlo.
Así que, aunque fuera brille el sol, sé que hace un frío de mil demonios y que lo que hace falta es sopa, no polos. De hecho, lo único que quiero es acurrucarme en una manta y comer sopa de cebolla francesa todo el día. Pero me he quedado sin espacio en el estómago, así que creo que me conformaré con mirar novecientos diecisiete millones de fotos de sopa de cebolla francesa.
¿Te apuntas?
¿Ves todo ese queso? Es ooey-gooey-melty-stretchy-awesomeness y estoy enamorado de él.
¿Quieres verlo en acción?
COMPRUÉBALO.
Todo ese queso.
Y ya que hablamos de queso. Hice mi investigación mientras estaba probando esta receta y parece que el queso tradicional de elección para la sopa de cebolla francesa es gruyere – que, si usted no sabe ya, es totalmente 100% delicioso. Pero si usted no ha comprado gruyere, entonces usted no puede saber que un triángulo más pequeño que mi mano está en algún lugar alrededor de, 11 dólares.
Soy muy consciente de que el queso de lujo de 11 dólares no está en el presupuesto de sopa de todos los días, así que en honor a todos ustedes que, como yo, no quieren gastar una pequeña fortuna en un ingrediente para su cena, intenté algo diferente y fui con SWISS. Sí, queso suizo . Más económico y con una puntuación de 11 sobre 10 en el apartado del sabor.
Así que si eres un experto en quesos o simplemente quieres darte un capricho porque es viernes, ¡consigue ese gruyere y disfruta de cada trocito! Si no, el suizo es un sustituto más que aceptable.
Oh mi cielo te he sobrecargado de palabras hoy. ¡Gahhh! Voy a cerrar la boca ahora.
Ingredientes
- 2 cucharadas de ajo picado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 8 tazas de caldo de carne
- 8-12 lonchas de queso gruyere o suizo
- 4 cebollas amarillas (sin piel y cortadas en aros finos)
- 1 hoja de laurel
- 6 rebanadas de pan francés crujiente
Instrucciones
- Añade la mantequilla y los aros de cebolla a la sartén/sartén más grande que tengas y sofríe a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas y empiecen a dorarse. Tapa y cocina unos 5 minutos más para que se caramelicen un poco más.
- Pasar las cebollas a la olla de cocción lenta. Añada el ajo, el caldo y la hoja de laurel. Tapar y cocinar a fuego alto 3-4 horas o a fuego lento 6-8 horas (o hasta 10).
- Unos 20-30 minutos antes de servir, precalentar el horno a 420 grados. Coloque las rebanadas de pan en una sola capa en una bandeja para hornear. Meter en el horno precalentado durante unos 5 minutos, luego dar la vuelta a las rebanadas de pan y volver a meter en el horno otros 5 minutos más o menos hasta que el pan esté seco y crujiente. Reservar.
- Coloca los cuencos aptos para horno en la bandeja para hornear. Llénalos con la sopa de la olla de cocción lenta. Coloca 2 lonchas de queso suizo (superpuestas) encima de la sopa, de modo que los bordes queden colgando sobre los lados de los cuencos. Hornear unos 10 minutos hasta que el queso esté fundido. Servir con pan crujiente y decorar con perejil si se desea.