Esta sopa de pollo y cebada con col rizada y aceite de ajo y chile es tan rápida de preparar que creerás que llevas horas cocinándola.
A quién no le gusta la sopa, desde la sopa de manzana y calabaza hasta la sopa de manzana y calabaza. sopa de tomate asado hasta sopa de enchilada de pollo con chile verde. Las opciones son infinitas. Pero muchas sopas requieren tiempo de preparación.
Cuando digo que esta sopa de pollo y cebada sabe como si llevara horas preparándose, lo digo en serio. Y para mí ese es el mejor tipo de sopa: algo que sabe increíble pero que se puede hacer en una hora. Y tarda una hora porque es el tiempo que hay que cocer la cebada. Si no, podría estar lista en 30 minutos.
Hablando de cebada, como es rica en fibra reducirá el hambre y puede ayudarte a perder peso. Sé que la mayoría de la gente asocia la cebada con la carne de vacuno para la sopa, pero también va muy bien con pollo.
Pero la verdadera estrella es el aceite de ajo y guindilla. Contrarresta perfectamente el toque de limón de la sopa. Sinceramente, es mejor que dupliques la receta de aceite de ajo, ya que también lo querrás para otras comidas.
Originalmente quería hacer una sopa de col rizada de pollo, pero también tenía un poco de cebada, y luego me acordé de un Buen provecho receta que mi compañera de trabajo había hecho y le había encantado.
Aunque su receta pedía arroz blanco, pensé que la cebada sería un mejor sustituto y no me equivoqué. Así que si estás buscando una sopa que sea sabrosa, saludable y satisfactoria, esta sopa de pollo y cebada te encantará.
Recipe Ingredients
- Aceite de oliva – utilizado para cocinar los productos.
- Ajo, cebolla dulce, col rizada, limón – de donde proviene gran parte del sabor de esta sopa.
- Copos de pimiento rojo machacados, sal, pimienta negra – realza el sabor.
- Caldo de pollo – lo mejor es bajo en sodio.
- Cebada – El farro o el arroz también funcionan.
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – Los muslos de pollo también funcionan.
Instrucciones paso a paso
- Calentar el aceite a fuego medio en una cacerola y cocinar el ajo durante 2-3 minutos.
- Transfiera el aceite de ajo a un bol resistente al calor y añada las hojuelas de pimiento rojo trituradas.
- Reservar 1 cucharada del aceite y cocinar las cebollas a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén translúcidas.
- Añadir el caldo, la cebada y el pollo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retire el pollo y desmenúcelo mientras sigue cociendo la sopa durante otros 30-40 minutos, o hasta que la cebada esté cocida.
- Vuelva a añadir el pollo a la sopa e incorpore la col rizada y el zumo de limón. Sazone con sal y pimienta. Sirva con un poco de aceite de ajo y chile
¿Puedo utilizar pollo asado?
Sí, claro. A veces lo hago yo misma. Querrás añadir unas 3 tazas de pollo asado desmenuzado a la sopa.
Beneficios de la cebada
Como muchos granos, la cebada tiene un montón de beneficios incluyendo:
- Rico en nutrientes
- Reduce el hambre
- Mejora la digestión
- Ayuda a reducir el colesterol
¿Y si no tengo cebada?
No hay problema. Como ya he dicho, la receta original en la que se basa utiliza arroz. Incluso puedes usar algo como farro también si quieres mezclarlo.
Cómo congelar
Sólo tienes que dejar que la sopa alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en un recipiente hermético. Se puede conservar en el congelador de 4 a 6 meses.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- En aceite de ajo y guindilla tiene un patada así que si no te gusta el picante, elimínalo por completo o utilice ½ cucharadita menos. Si te gusta el picante siempre puedes añadir ½ – 1 cucharadita más.
- Utilice caldo de pollo de calidad bajo en sodio ya que contribuye a la sabor . También puede utilizar caldo de pollo que da a la sopa más sensación en la boca.
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- Conoces el la cebada está hecha cuando tiene triplicó su volumen y es suave pero masticable .
- Quitar los tallos del calvo antes de añadirlas a la sopa, ya que demasiado fibroso para comer .
Otras recetas de sopa
- Ramen tailandés de pollo y cacahuetes
- Pozole de Pollo con Salsa Verde
- Sopa de queso y cerveza
- Estofado de ternera Guinness
- Sopa de pollo al limón y orzo
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en dados
- 1 manojo grande de col rizada, sin los tallos y cortada en trozos grandes
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 taza de cebada
- sal kosher y pimienta negra al gusto
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 1/2 limones, exprimidos
Instrucciones
- En una olla grande u horno holandés, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo, removiendo a menudo durante 2-3 minutos. Transfiera el ajo y el aceite a un bol resistente al calor y añada las hojuelas de pimiento rojo trituradas.
- Volver a poner la olla a fuego medio y añadir 1 cucharada de aceite de ajo. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
- Añadir el caldo de pollo, la cebada y el pollo a la olla. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retire el pollo y desmenúcelo. Continuar la cocción de la sopa durante otros 30-40 minutos o hasta que la cebada esté cocida.
- Cuando la cebada esté cocida, añada la col rizada y el pollo desmenuzado. Retire la olla del fuego y añada el zumo de limón. Pruebe la sazón.
- Servir en cuencos y cubrir con el aceite de chile y ajo reservado.