Rica y cremosa sopa de brócoli y queso en olla de cocción lenta. Tan sabrosa que se te antojará todo el año.
Normalmente, a los cuatro días de diciembre tenemos un montón de nieve en el exterior, pero este año el invierno está siendo extraño . Pero extraño en el buen sentido. Siempre digo que me encanta la nieve… durante una semana al año. La semana de Navidad. Después ya no me gusta más y quiero meterla en una caja y guardarla hasta el año que viene. No me gusta el frío. Quiero decir, hago frío porque tengo que hacerlo y no tengo elección cuando vivo a lo largo de las montañas rocosas aquí en Utah, es una especie de paquete. Pero no soporto el frío en el sentido de que lo temo meses antes de que llegue. Cuando llega agosto, me muero por dentro sólo de pensar en el frío que sé que está a punto de llegar.
A pesar de que no tenemos nieve en el suelo, definitivamente estamos recibiendo un poco de frío que viene a través de lo que está bien para mí, porque a pesar de que no me gusta el clima frío (como ya se ha discutido en detalle), me encanta un acogedor suéter de gran tamaño y gruesos calcetines de punto de cable. Aquí tenemos las cuatro estaciones al completo y me encanta la variedad que aporta a mi armario.
Si vives en un lugar donde realmente se dan las cuatro estaciones, sabes exactamente de lo que estoy hablando. Y si eres como yo, tienes cajas en el garaje o en el sótano con las etiquetas «VERANO» e «INVIERNO». Cuando la nieve se derrite y empieza a hacer calor, guardo las bufandas y los jerséis y los cambio por las chanclas y los pantalones cortos.
Ahora mismo hace un tiempo de jersey-no-parka. Hace frío, pero no ventisca, si sabes a lo que me refiero. Así que todas las noches cenamos comida casera y acogedora. Pastas, guisos y cubos y cubos de sopa.
ME ENCANTA LA SOPA.
Demasiado.
La sopa de brócoli y queso es una de mis sopas favoritas. Esta versión es rica y cremosa, como a mí me gusta, con mucho brócoli y mi ingrediente secreto para darle sabor y cremosidad. queso crema . Un poco de queso crema hace que esta sopa pase de buena a ohmygoshsoyummy. Sí, una palabra. Y es fácil, sólo tienes que echar todo en la olla de cocción lenta y volver unas horas más tarde para darle un toque y añadir todo ese queso cheddar afilado que le da a la sopa esa riqueza característica.
Hola sopa de brócoli con queso, ¡por favor entra en mi barriga!
Lo que opina la gente sobre esta sopa de brócoli y queso en slow cooker
» Destape la sopa y añada el queso cheddar afilado, la sal y la pimienta. Remover hasta que el queso se funda en la sopa. Pruébela y añada sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente y añada más queso rallado si lo desea. Que aproveche». – Katie
«¡¡¡GRAN RECETA!!! Es la primera vez que hago sopa de brócoli y queso y me ha quedado deliciosa. Tuve el mismo problema de «cuajado» (que en realidad no creo que sea cuajado). Utilicé una batidora de mano, cosa que pensaba hacer de todos modos porque no había cortado el brócoli en trozos finos. Se solucionó el problema y quedó una sopa estupenda. Gracias por la receta 
» – Amy
«¡Esta sopa me salió realmente deliciosa! No me cuajó cuando seguí el consejo de Lorena de añadir el queso crema a la mezcla de roux y leche después de retirarla del fuego. Seguí todas las instrucciones excepto la de darle unas cuantas pasadas con la batidora de inmersión antes de añadir el queso. Creo que añadiré zanahorias la próxima vez – ¡GRACIAS por esta receta tan buena!» – Dana
«Probé esto hoy y salió perfecto. Lo he cocinado a fuego lento durante 4 horas. No se cuajó nada. Me aseguré de añadir la mitad y la mitad poco a poco y de eliminar todos los grumos. Estaba perfecto. Eso es todo lo que puedo decir. No sé qué hacen los demás para que no funcione, pero deben de haber hecho algo mal. Fue realmente excelente». – Snibb
Ingredientes
- 3-4 tazas de ramilletes de brécol picados (sólo las puntas; deseche los tallos o utilícelos para otra receta)
- 3 tazas de leche (ver nota)
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1-4 cucharaditas de pimienta negra ((o al gusto))
- 2 onzas de queso crema
- 2 cucharaditas de sal ((o al gusto))
- opcional: queso extra para cubrir
- 3 tazas de caldo de pollo ((o caldo de verduras para vegetarianos))
- 4 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla (picada)
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado ((amarillo))
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones
- En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añadir la harina hasta que se formen grumos. Incorporar la leche muy poco a poco hasta que se haya añadido toda la leche y se forme una salsa blanca espesa.
- Añade las cebollas picadas, el brócoli, el ajo, el condimento italiano y el queso crema a la olla de cocción lenta. Añade la salsa de la sartén y el caldo de pollo. Remueve para mezclar. Tapa y cocina a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 4-6 horas.
- Destapar la sopa y añadir el queso cheddar afilado, la sal y la pimienta. Remover hasta que el queso se funda en la sopa. Pruébela y añada sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente y añada más queso rallado si lo desea. ¡Que aproveche!