Mi obsesión por los snickerdoodles no es ningún secreto aquí en el blog. Probablemente podría hacer una categoría sólo para los snickerdoodles. Puedes encontrar snickerdoodles de todo tipo aquí , aquí , aquí , aquí , aquí y aquí . Uf. Me encantan los snickerdoodles. Mis recuerdos se remontan a cuando era niña y ayudaba a mi madre a hacer snickerdoodles en la cocina. Pero la cosa es que también me encanta la mantequilla marrón. Combine los dos…. ¡OH MI DIOS!
No sólo era la receta absolutamente perfecta para hacer un buen snickerdoodle, la mantequilla marrón añadida le daba un sabor a nuez y delicioso. Mi marido se comía lentamente todas las galletas mientras yo intentaba fotografiarlas. Puede que me comiera cuatro mientras las fotografiaba. Os dejo que lo decidáis vosotros 🙂 El interior de las galletas snickerdoodle se mantiene tan suave y masticable incluso cuando se enfrían horas más tarde. ¡Eran absolutamente uh-mazing! Definitivamente no te decepcionarán si los haces. Y te prometo que los harás una y otra vez.
Fuente de la receta Cocina ambiciosa
Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 yema de huevo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1/4 taza de azúcar
- 1¼ taza de azúcar moreno oscuro (envasado, el ligero también sirve)
- 1 cucharada de yogur griego natural
- 1 huevo grande
- 2 1/2 tazas de harina común
Instrucciones
- En un cazo mediano, añadir 1 taza de mantequilla y derretirla a fuego medio. Continúe batiendo la mantequilla una vez derretida. Empezará a hacer espuma en la parte superior y verá que el color de la mantequilla cambia a marrón. Este proceso sólo dura unos 5 minutos y el viraje se produce rápidamente. Retire la sartén del fuego y deje enfriar unos minutos.
- En un bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la crema de sosa, la canela y la sal. Reservar.
- Con una batidora, batir el azúcar moreno, el azúcar y añadir poco a poco la mantequilla morena hasta que se mezclen. Añadir el huevo, la yema, la vainilla y el yogur griego. Mezclar a velocidad baja hasta que todo esté incorporado. Añadir poco a poco la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja hasta que se integren.
- Envolver la masa en papel film y dejar enfriar durante al menos una hora o hasta tres. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados. Forre una bandeja para hornear galletas con papel de pergamino o rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Reservar.
- Sacar la masa con una cuchara del tamaño de 2 cucharadas. Formar una bola. Mezcle 1/4 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela en un bol pequeño. Pase las bolas de masa por la mezcla. Colóquelas a una distancia de 5 cm entre sí en la bandeja para hornear galletas.
- Hornear durante 8-11 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Páselas a una rejilla para que se enfríen. ¡Que aproveche!