¿Tus padres te hicieron alguna vez Sloppy Joes?
Si es así, bienvenido al club.
Si no, lo siento, pobre alma abandonada. (Es broma, pero tampoco es broma).
¡Los Sloppy Joes son deliciosos! Y no los comía desde que mi madre me los hacía en el instituto. Mi hermana y yo volvíamos a casa hambrientas de la práctica deportiva y nos comíamos dos Sloppy Joes abiertos con una guarnición de macarrones con queso.
Oh, cómo mi dieta ha cambiado ¡desde entonces! Pero mi antojo de este sándwich dulce, salado y ahumado no lo ha hecho. ¡Hagámoslo!
Origen de los Sloppy Joes
Puede que piense que los Sloppy Joes son un clásico americano (y puede que sea cierto), pero la historia de su origen no está muy clara. Una teoría es que el plato fue creado en la década de 1930 por un chef de Sioux City, Iowa, llamado Joe.
Pero otra historia popular es que puede tener tiene su origen en La Habana, Cuba. Se cree que el dueño de un bar llamado José García lo creó como una modificación manual de un plato cubano llamado el aceite del viento . Es posible que Ernest Hemmingway introdujera el concepto en un bar de Florida.
No estamos seguros de quién se merece el mérito de los Sloppy Joes, pero lo que sí sabemos es que nos encantan. Lo siguiente es nuestro a base de plantas concepto.
Sloppy Joes veganos
Esta receta se prepara en unos 30 minutos incluyendo la cocción de las lentejas. Es tan sencillo y rápido que seguro que se convertirá en un básico entre semana en tu casa.
Los ingredientes también son sencillos. De hecho, lo único que no tenía en mi despensa era salsa Worcestershire (más abajo incluyo una recomendación de una marca apta para veganos, así como una idea de receta si no la encuentras en la tienda).
Recetas fáciles que se pueden hacer con productos cotidianos de la despensa: eso es lo mío.
Creo que les van a ENCANTAR estos sándwiches. Son:
Smoky
Sabroso
Ligeramente picante
Super abundante
Edulcorado naturalmente
Rico en fibra y proteínas
Rápido
& Delicioso
Son el plato perfecto para preparar cuando se necesita algo rápido y contundente para alimentar a una multitud. Una hornada debe servir generosamente a cuatro. Y si usted es un comensal solo, esta receta es ideal para tener alrededor durante la semana para recalentar para almuerzos o cenas fáciles y saludables.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de semillas de uva
- 2 tazas de agua
- Pan de hamburguesa sin gluten o integral*.
- 1 pizca de pimentón ahumado o normal ((opcional))
- 2 dientes de ajo, picados ((2 dientes rinden ~1 cucharada))
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate*.
- Sal marina y pimienta negra ((al gusto))
- 1 cucharadita de comino molido ((más al gusto))
- 1/2 pimiento rojo o verde mediano, cortado en dados
- 1-2 cucharadas de azúcar de coco ((más al gusto))
- 1-2 cucharaditas de chile en polvo ((más al gusto))
- 1-2 cucharadas de salsa Worcestershire apta para veganos*.
- 1 taza de lentejas verdes o rojas, bien enjuagadas ((lentejas rojas para un resultado más rápido/más tierno o lentejas verdes para más textura/mordisco))
- 1/2 cebolla blanca o amarilla mediana, picada ((más para servir))
Instrucciones
- Si utiliza lentejas verdes: En una cacerola pequeña, añadir el líquido (yo usé 1 taza de agua, 1 taza de caldo de verduras para darle más sabor // la cantidad tal como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) y las lentejas verdes enjuagadas y calentar a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar tapado durante unos 18-22 minutos, o hasta que estén tiernas. El agua debe hervir a fuego lento (no hervir). Escurrir el exceso de líquido y reservar.
- Si se utilizan lentejas rojas En una cacerola pequeña, añadir el líquido (agua y/o caldo de verduras) y llevar a ebullición a fuego fuerte. Una vez hirviendo, añadir las lentejas rojas enjuagadas y llevar de nuevo a ebullición suave. Bajar el fuego y cocer sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante 7-10 minutos, o hasta que estén tiernas. Las lentejas deben estar bien cocidas, pero no blandas. Escurrir bien y reservar.
- Mientras tanto, calentar una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento. Sazona con una pizca de sal y otra de pimienta y remueve para mezclar.
- Saltear durante 4-5 minutos, removiendo con frecuencia, o hasta que los pimientos y las cebollas estén tiernos y ligeramente dorados.
- A continuación, añada la salsa de tomate, el azúcar de coco, la salsa worcestershire vegana, el chile en polvo, el comino y el pimentón (opcional). Revuelva para combinar.
- Cuando las lentejas estén cocidas, añádalas también a la sartén y remueva para mezclar.
- Continuar cocinando la mezcla a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente y espesa, removiendo de vez en cuando - unos 5-10 minutos.
- Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, añadiendo más chile en polvo y/o comino para ahumar, sal para salar, azúcar de coco para endulzar o worcestershire para profundizar el sabor.
- Sirva la mezcla en panecillos tostados con cebolla en rodajas. Es mejor cuando está fresco, aunque la mezcla sloppy joe sobrante se conservará en el frigorífico hasta 4-5 días, o en el congelador durante 1 mes. Recaliéntelo en el microondas o en la cocina, añadiendo agua o caldo de verduras si la mezcla se ha secado.