Condimentos

No hay historia, sólo salsa de melocotón con habanero

¡Me voy de viaje! Primero, vuelo a Austin para ser juez preliminar en el Austin Chronicle Hot Sauce Festival el domingo, y luego me dirijo al norte de Texas durante unos días para pasar tiempo en la granja de mis abuelos. Si tengo suerte, mi abuela me enseñará a hacer conservas de fruta; he oído que las peras ya están en temporada en Chambersville, y mi abuela me ha tentado con una receta de miel de pera. Ni siquiera sé qué es eso, pero seguro que suena delicioso. Y mis abuelos se deben unos cuantos lotes de mi galletas que siempre combinan bien con la mermelada fresca.

Como me temo que mi sensibilidad al calor del chile ya no es lo que era, para prepararme para el juicio de la salsa picante he estado tomando dosis diarias de salsa de habanero como si fuera una medicina. Os dejo ahora con una de las salsas que he preparado: una mezcla afrutada y picante hecha con melocotones , tomates amarillos, cilantro y un habanero. Es excelente para acompañar mariscos, pollo, cerdo o simplemente para mojar totopos.

Volveré en unos días y espero tener algunas historias divertidas tanto del juicio como del trabajo en la granja. Y si estás en el Festival de la Salsa Picante el domingo, asegúrate de saludar. Nos vemos pronto.

Habanero peach sauce | Homesick Texan

Salsa de melocotón habanero

Porciones 4

Ingredientes

  • 2 tomates amarillos grandes, pelados y cortados en dados
  • 4 melocotones medianos, pelados y sin hueso
  • 1/4 taza cilantro
  • 1/4 cebolla amarilla mediana, cortada en dados
  • 2 cucharaditas zumo de lima
  • ½ habanero, sin semillas y cortado en dados
  • Sal

Instrucciones

  • Para pelar los tomates, hago una X en la base, los meto en una olla con agua hirviendo durante 10 segundos y luego les quito la piel. Hago lo mismo con los melocotones, pero los dejo en la olla durante 30 segundos.
  • Ten mucho, mucho, mucho cuidado al cortar el habanero ya que los jugos pueden quemar tu piel.
  • Echa todo en la batidora y mézclalo hasta que tenga una consistencia aproximada.