Sidra de manzana caliente, ricamente especiada y cocinada a fuego lento con manzanas frescas. Deleite a su familia y amigos con el irresistible aroma y la bondad de una acogedora taza de esta sidra casera. Lo último en bebidas otoñales para las mañanas y tardes tranquilas.
¡Feliz otoño! ¿Qué mejor manera de celebrarlo que con una taza caliente de sidra de manzana recién hecha y especiada?
No puedo ni empezar a describir lo agradable que ha sido tener el aroma de esta sidra de manzana burbujeando, llenando mi casa con el aroma de la rica canela y las manzanas hirviendo a fuego lento.
Con la abundancia de manzanas que mi hija y yo recogimos en las últimas semanas, no es de extrañar que esta receta haya estado en rotación permanente. Junto con las empanadillas calientes y azucaradas, la tarta de café repleta de jugosos trocitos de manzana y las tartas hojaldradas y kilométricas en un futuro próximo.
¿Quieres hacer el tuyo? Es sorprendentemente fácil.
Simplemente combina 10-12 manzanas cortadas en cuartos en una olla grande de cocción lenta. No es necesario pelar las manzanas. Para una sidra más dulce, prueba Gala, Fuji, Cortland, Golden Delicious o Red Delicious. Para un sabor más ácido, elige Pink Lady, Braeburn, Jonathan o McIntosh. También puede combinarlas.
Cubre las manzanas con agua suficiente para cubrirlas por completo (subirán a la superficie; no te preocupes). También puedes añadir unas rodajas de naranja para darle más sabor, pero no es necesario.
Añade canela en rama, clavo, pimienta de Jamaica, anís estrellado y, si tienes, unas tiras de jengibre fresco. Al burbujear, se crean unos aromas cálidos y especiados increíbles, así que no escatimes en especias.
Tapa la olla de cocción lenta y deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unas horas antes de colarla con un colador de malla fina. Añade el edulcorante que prefieras (yo prefiero el sirope de arce puro, como buena inglesa), como azúcar moreno, miel, sirope simple o néctar de agave. Y, ¡listo!
Vierte tu acogedora sidra especiada en tazas y ponte calentito junto al fuego. También puedes verterla en tarros de cristal y refrigerarla o congelarla. Tenemos la intención de hacer recetas con la sidra de manzana, como sirope para tortitas, roscos de sidra y todo tipo de delicias. Además de disfrutar de un vaso de nuestra rica sidra de manzana durante todo el año.
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