Guarda tus pipas de calabaza y prepara estas pipas de calabaza dulces y pegajosas para obtener un delicioso aperitivo crujiente.
Hoy me he adelantado en la elaboración del puré de calabaza.
Tengo pensado hacer algunas tartas de Acción de Gracias y otras recetas pronto, y me gusta especialmente utilizar las semillas de las calabazas «de tarta» para asar y cosas así.
Así que, cuando estábamos comprando nuestras calabazas para tallar, la señora del puesto de calabazas hizo un gesto con las manos hacia estas calabazas, diciendo que son geniales para las tartas de calabaza y que tienen un montón de semillas en su interior. Así que compré dos. A Pat se le cayó una mientras hacía malabares, literalmente malabares con las dos, y se rompió, así que la dejamos en el bosque para los bichos de los alrededores. Dejándome con una calabaza solitaria. Esperaba ver un millón de semillas en el centro de mi calabaza cuando la corté, ¡pero me equivoqué! Bueno, si una taza de semillas es una tonelada entonces supongo que mi percepción de una tonelada está muy lejos. Sin embargo, esta receta se puede duplicar o cuadruplicar fácilmente para adaptarse a sus necesidades … Sólo tuve que reducir mi receta y todo fue genial en el mundo de la hornada de semillas de calabaza.
Para hacer estas semillas de calabaza dulces pegajosas necesitará:
- semillas de calabaza crudas
- azúcar moreno oscuro, dividido
- sal kosher
- especias para tarta de calabaza
- canela
- jengibre
- 1 cucharada de aceite de oliva extra ligero
- 1 cucharada de miel
De niño siempre me hacía ilusión comer pipas de calabaza saladas.
De vez en cuando me gustan un poco picantes… o salados. Pero confitadas es donde están. A mi marido ni siquiera le gustaban las pipas de calabaza hasta que se me ocurrió esta receta. Después de hacerlas, las dejaba en la sartén y cuando pasábamos por allí, cogíamos unas cuantas y las comíamos durante todo el día.
La forma más fácil que encontré para quitar esas desagradables fibras naranjas de las semillas de calabaza, es sumergirlas en un recipiente con agua. Las semillas flotarán en la parte superior y las fibras de calabaza se hundirán en el fondo.
Coloque 1 taza de semillas de calabaza crudas lavadas en una bandeja para hornear forrada. Tener un silpat hace que esta receta sea súper fácil.
Extiéndalos y métalos en el horno precalentado a 300° durante 20 minutos, removiendo a mitad de camino.
En un bol pequeño, añadir 3 cucharadas de azúcar moreno, 1/4 de cucharadita de especias para pastel de calabaza, 1/4 de cucharadita de canela molida, 1/4 de cucharadita de jengibre molido y 1/4 de cucharadita de sal kosher.
Remover para mezclar.
Una vez que las semillas estén fuera del horno, déjalas enfriar ligeramente.
Una vez que se enfriaron lo suficiente como para manipularlas, saqué las semillas al centro del silpat y las vertí en un bol pequeño para que fuera fácil añadirlas a la sartén más tarde.
En una sartén mediana a fuego alto, calentar el aceite de oliva.
A continuación, echar las pipas de calabaza.
A continuación, añadir la cucharada restante de azúcar moreno.
Y luego la miel.
A continuación, remover constantemente mientras el azúcar y la miel burbujean y espesan unos 45-60 segundos.
A continuación, retirar las semillas, colocarlas en un bol grande y añadir la mezcla de azúcar moreno y especias.
A continuación, revuelva para cubrir.
A continuación, extender de nuevo sobre el silpat para que se enfríe completamente.
Si no se comen inmediatamente, pueden conservarse en un recipiente hermético hasta una semana.
Semillas de calabaza dulces y pegajosas y sólo ligeramente adictivas.
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¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de semillas de calabaza dulces y pegajosas, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite de oliva extra ligero
- 3 cucharadas de azúcar moreno oscuro (repartidas)
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de semillas de calabaza crudas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300°.
- Esparce las semillas de calabaza limpias en una bandeja para hornear forrada y con borde, yo prefiero usar un silpat.
- Meter en el horno precalentado durante veinte minutos removiendo a mitad de camino. Retirar y colocar en un tazón pequeño o taza.
- En un bol pequeño, mezcle dos cucharadas de azúcar moreno, sal, especias para tartas, canela y jengibre. Remover para mezclar.
- Una vez secas las semillas en el horno, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Añade las semillas de calabaza, la cucharada restante de azúcar moreno y la miel.
- Remover constantemente hasta que el azúcar espese, entre 45 segundos y un minuto. Pasar a un bol grande y cubrir con la mezcla de azúcar y especias. Remover para cubrir y volver a extender en la bandeja para hornear forrada para que se enfríe. Servir.