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Por fin ha llegado el libro de cocina «Homesick Texan».

La vida es divertida. Si me hubieran dicho hace 16 años, cuando me mudé a Nueva York, que algún día escribiría un libro de cocina sobre la gastronomía tejana, me habría reído. Por supuesto, me encantaba cocinar y también quería escribir libros, pero nunca pensé que iba a unir las dos pasiones en una sola.

Hoy, todo eso cambia. Aunque todavía estoy un poco sorprendida de que mis últimos años en este blog se hayan convertido en un libro, tengo que admitir que estoy encantada de que El libro de cocina del tejano nostálgico se publica por fin, y espero que traiga felicidad a mucha gente mientras se abre camino por el mundo.

Por supuesto, este libro no habría sido nada sin ustedes, mis lectores. Por favor, aceptad mi más profunda gratitud por ayudar a que este libro cobre vida. Vuestro apoyo, vuestra amistad y vuestro entusiasmo han hecho que escribir y fotografiar tanto el blog como el libro sea un verdadero placer.

Ahora, un poco sobre el libro. The Homesick Texan Cookbook contiene más de 125 recetas que pretenden captar la esencia de la cocina tejana. Como Texas es un estado grande y diverso, mi objetivo era mostrar toda la generosidad de nuestro estado, desde los platos de carne de vacuno que se encuentran en el árido Oeste, hasta el marisco fresco que se encuentra a lo largo del Golfo; desde las influencias de Europa del Este que se encuentran en el centro de Texas, hasta las influencias del Sur profundo que se encuentran en el Este.

Algunas de las recetas del libro han aparecido en el blog, como los clásicos tejanos como el filete de pollo frito, las migas y la cazuela King Ranch. Pero también hay muchos platos nuevos. Algunos de mis favoritos son los tacos de gasolinera de Dallas, los camarones fritos, los macarrones poblanos con queso, los rollitos de langosta, el salpicón y los chicles de chocolate mexicanos. Y, por supuesto, también hay fotos en color e historias.

Mientras he estado en Nueva York, cocinar la comida tejana con la que crecí me ha ayudado a sentirme más cerca de mis seres queridos en casa. Solía pensar que sólo echaba de menos la comida, pero lo que realmente echaba de menos era mi familia y mis amigos. Afortunadamente, cocinar estos platos nos ha dado a los demás y a mí mismo una forma de conectar con nuestros seres queridos. Aunque, ciertamente, no hace falta ser un tejano nostálgico para disfrutar de los platos cálidos y reconfortantes de nuestro estado. Como me gusta decir, ¡todo el mundo es bienvenido a la mesa de Texas!

Me siento muy bendecida por haber tenido esta oportunidad, así que gracias de nuevo por leer y responder a lo largo de los años. Compartir recetas e historias con vosotros ha sido un auténtico placer.

Pero basta de hablar del libro, ¡vamos a cocinar!