Listo en sólo 15 minutos, esta receta fácil de Schnitzel de cerdo está a punto de convertirse en su nueva idea favorita para una cena entre semana. Con solo 7 ingredientes (más sal y pimienta), es posible que ya tengas todo lo que necesitas para preparar este clásico entrante alemán.
El schnitzel es la versión alemana de la chuleta de cerdo. Suele empanarse y freírse como un Country Fried Steak o un Solomillo de cerdo empanado .
Las chuletas están muy crujientes gracias a una capa de harina, huevo y pan rallado panko. No necesitan más que un chorrito de zumo de limón fresco o una cucharada de mayonesa, pero a mí me gustan más con un plato de Spaetzle y col estofada.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Pan rallado: El panko, ligero y esponjoso, es un tipo de pan rallado japonés. Encuéntrelo en cajas o botes en la mayoría de las tiendas de comestibles o mercados asiáticos, o aprenda a hacerlo. haz tu propio pan rallado frito .
- Solomillo de cerdo: Recorte los trozos de grasa visibles, que pueden resultar un poco gomosos, y córtelos en ángulo en cuatro porciones que podrá cortar en chuletas.
Instrucciones paso a paso
- Prepare una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde y forre un plato con una triple capa de papel de cocina. Coloque el pan rallado en un plato llano grande. Esparza harina en otro plato llano grande. En un tercer plato llano, bata los huevos y 1 cucharada de aceite vegetal. Trabajando con un trozo de cerdo cada vez, coloque el cerdo entre dos hojas de papel pergamino o envoltorio de plástico y aplástelo hasta conseguir un grosor uniforme, entre 1/8 y 1/4 de pulgada de grosor. Seque las chuletas con papel absorbente y sazónelas con sal y pimienta negra recién molida.
- Empanar las chuletas de una en una, enharinándolas bien y sacudiendo el exceso de harina. A continuación, páselas por la mezcla de huevo y deje que el exceso caiga en la fuente. Cubra las chuletas uniformemente con pan rallado, presionando las migas para asegurarse de que se adhieren a la chuleta. Coloque las chuletas en la rejilla preparada y deje que el rebozado se seque, unos 5 minutos.
- En un horno holandés grande, calentar las 2 tazas de aceite vegetal restantes a fuego medio-alto a 375 grados. Coloque 2 chuletas en el aceite sin superponerlas y cocine, moviendo las chuletas continua y suavemente hasta que se arruguen y se doren ligeramente, alrededor de 1 a 2 minutos por cada lado. Páselas a un plato forrado con papel. Dé la vuelta a las chuletas y séquelas varias veces para eliminar el exceso de aceite. Repita la operación con el resto de las chuletas.
- Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de Schnitzel de cerdo rinde cuatro (porciones de 5 onzas); cada porción es suficiente para un plato principal de adulto.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Prepáralo: Las chuletas se pueden machacar, empanar y guardar tapadas en el frigorífico con un día de antelación. Por desgracia, no se pueden congelar fácilmente y luego recalentar en una sartén o en el horno.
- Comprobación de equipo: A ablandador de carne puede hacer un trabajo rápido de golpear la carne de cerdo en chuletas finas. A sartén robusta también servirá.
Preguntas más frecuentes
¿Qué es un schnitzel?
Un schnitzel es una chuleta fina y deshuesada de carne de vaca, pollo, cerdo o ternera. Se suele empanar y freír. El más famoso es el Wienerschnitzel, de Austria.
¿Con qué corte de cerdo se elabora el schnitzel de cerdo?
El schnitzel de cerdo puede hacerse con cualquier corte deshuesado de carne de cerdo, como solomillo de cerdo o chuletas de cerdo deshuesadas.
Schnitzel de cerdo
Lista en sólo 15 minutos, esta receta fácil de Schnitzel de cerdo está a punto de convertirse en su nueva idea favorita para una cena entre semana. Con solo 7 ingredientes (más sal y pimienta), es posible que ya tengas todo lo que necesitas para preparar este clásico entrante alemán.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
15 min.
Ingredientes
- 1 1/4 taza de pan rallado panko ((ver nota 1))
- gajos de limón (para servir)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado, para servir)
- 1/2 taza de harina común
- 1 solomillo de cerdo (1 1/4 libra) (recortado y cortado en ángulo en 4 trozos (ver nota 2))
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada más 2 tazas de aceite vegetal (dividido)
Instrucciones
- Prepare una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde y forre un plato con una triple capa de papel de cocina. Coloque el pan rallado en un plato llano grande. Esparza harina en otro plato llano grande. En un tercer plato llano, bata los huevos y 1 cucharada de aceite vegetal.
- Trabajando con una pieza de cerdo a la vez, coloque la carne de cerdo entre dos hojas de papel pergamino o envoltura de plástico, y golpee hasta obtener un espesor uniforme, entre 1/8 y 1/4 de pulgada de espesor. Seque las chuletas con papel absorbente y sazónelas con sal y pimienta negra recién molida.
- Empanar las chuletas de una en una, enharinándolas bien y sacudiendo el exceso de harina. A continuación, páselas por la mezcla de huevo y deje que el exceso caiga en la fuente. Cubra las chuletas uniformemente con pan rallado, presionando las migas para asegurarse de que se adhieren a la chuleta. Coloque las chuletas en la rejilla preparada y deje que el rebozado se seque, unos 5 minutos.
- En un horno holandés grande, calentar las 2 tazas de aceite vegetal restantes a fuego medio-alto a 375 grados. Coloque 2 chuletas en el aceite sin superponerlas y cocine, moviendo las chuletas continua y suavemente hasta que se arruguen y se doren ligeramente, alrededor de 1 a 2 minutos por cada lado. Páselas a un plato forrado con papel. Dé la vuelta a las chuletas y séquelas varias veces para eliminar el exceso de aceite. Repita la operación con el resto de las chuletas.
- Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.
Composição
Porción: 1 chuleta Calorías: 259kcal Carbohidratos: 37g Ardillas: 9g Grasas: 8g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 1g Colesterol: 93mg Sodio: 284mg Fibra: 2g Azúcar: 2g
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