fácil

Satay de ternera con salsa de cacahuete

Este satay de ternera y salsa de cacahuetes es una de mis recetas favoritas de mi blog. Lo servimos sobre arroz jazmín, rociado con una deliciosa salsa de cacahuete y cubierto con cebollas verdes y cilantro.

Es lunes, y vaya que tengo un caso de la Lunes .

A lo grande. Después de tener todos estos planes de un fin de semana lleno de diversión y comida, todo se vino abajo a las 11:17 de la noche del viernes cuando nos quedamos sin electricidad. El viento era una locura fuerte y era sólo una cuestión de tiempo o ráfagas antes de que un árbol gigantesco cayera y golpeara las líneas eléctricas justo en la parte trasera de nuestro patio. Impresionante.

Así que en lugar de cocinar, lavar la ropa y ponernos al día con los episodios de American Idol de la semana, los cuatro nos tumbamos en la cama a jugar con el móvil. Jugamos a las cartas a la luz de las velas con el olor a queroseno en el aire. ¿Qué puedo decir? Fue mejor de lo que había planeado. ¡De verdad! Era acogedor y tranquilo, sin importar el zumbido de los generadores en el patio trasero de todas las casas de nuestro lado de la calle excepto la nuestra.

En realidad fue muy divertido.

Así que cuando se restableció el suministro eléctrico a primera hora del domingo estaba un poco triste, pero más que preparada para cocinar el post de hoy para vosotros. Satay de ternera, una receta que encontré en Food.com hace mucho tiempo y de la que estoy enamorada desde entonces.

Para hacer este satay de ternera necesitará:

para el satay de ternera:

  • bistec de falda
  • tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
  • aceite de semillas de uva (o cualquier aceite ligero y sin sabor que le guste)
  • sriracha
  • azúcar moreno oscuro
  • cilantro
  • ajo
  • cebolla verde

para la salsa de cacahuete picante:

  • mantequilla de cacahuete cremosa
  • agua caliente
  • leche de coco sin azúcar
  • aceite de sésamo tostado
  • tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
  • salsa de pescado
  • sriracha
  • zumo de lima
  • azúcar moreno oscuro
  • ajo
  • cilantro
  • cebolla verde

Una buena forma de cortar el filete crudo en lonchas finas es meterlo en el congelador durante 20 o 25 minutos para que se congele un poco. Así será mucho más fácil cortarlo en lonchas finas.

Prepare la marinada de satay de ternera.

En un bol grande, añade 2 dientes de ajo picados, 4 cebollas de verdeo cortadas en rodajas y 1/4 de taza de cilantro fresco. Añada 1/4 de taza de azúcar moreno, tamari y aceite. Yo utilizo aceite de semillas de uva, pero cualquier aceite ligero sin sabor servirá.

Por último, añadir 1 cucharada de Sriracha y batir bien.

Luego agregue 1-1/2 libras de bistec de falda, revuelva para cubrir. Deje marinar el filete en la encimera de 30 a 40 minutos. Mientras tanto, hago la salsa de cacahuete picante.

Prepare la salsa de cacahuete picante:

A continuación, en un bol mediano, mezcle 1/2 taza de mantequilla de cacahuete suave, 1/4 de taza de agua caliente, 1/3 de taza de leche de coco, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 1 cucharada de tamari bajo en sodio (se puede sustituir por salsa de soja baja en sodio), 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de sriracha, el zumo de media lima, 1 cucharada de azúcar moreno oscuro, 1 diente de ajo rallado o pasado por un prensa ajos, 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picadas y 2 cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas.

¡Tiene bastante lista de ingredientes pero está TAN bueno!

Una vez hecha la salsa y marinado el filete, ensarto la carne en 10 ó 12 brochetas antes de colocarlas en una rejilla de alambre que está en una media bandeja. Coloque la bandeja en un horno precalentado a 425° durante 10 minutos; gire la bandeja en la marca de 5 minutos. Ya está.

Boom. Satay.

Bordes crujientes y caramelizados, tiernos, jugosos y deliciosos trozos de filete.

Estas brochetas son ligeramente picantes, pero deliciosas.

Yo los sirvo en wraps de lechuga con un poco de arroz y sriracha extra. Pero también los sirvo en cuencos sobre arroz con uno o dos chorritos de salsa de cacahuete. Por último, adornar con cilantro picado, cebollas verdes y cacahuetes picados. ¡QUÉ RICO!

Sabor increíble, muy fácil.

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Satay de ternera con salsa de cacahuete
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Es el mejor satay de ternera que he probado nunca. Lo servimos sobre arroz jazmín, cubierto con el satay de ternera, rociado con salsa de cacahuete y cubierto con cilantro.
Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
45 min.
Satay de ternera con salsa de cacahuete

Ingredientes

  • 1 cucharada de sriracha
  • 1/4 taza de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite ligero y sin sabor que le guste)
  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (picadas)
  • 1/4 taza de azúcar moreno oscuro (bien compacto)
  • 1½ libras de bistec de falda
  • 1 cucharada de tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1/2 lima (exprimida o aproximadamente 1 cucharada)
  • 1/2 cucharada de sriracha
  • 1/3 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1 diente de ajo (rallado, finamente picado o prensado con un prensador de ajos o picado muy fino)
  • 2 cebollas de verdeo (cortadas finas)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • 4 cebollas de verdeo (cortadas finas)
  • 1 pizca de sal kosher
  • 1/4 taza de tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • 1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Instrucciones

PARA HACER LAS BROCHETAS:

  • Corta la arrachera por la mitad, colócala en una fuente o bandeja pequeña con borde y métela en el congelador durante 20-25 minutos. Una vez congelada, sácala del congelador y córtala en tiras de 1/4 de pulgada.
  • Mientras tanto, en un bol mide el azúcar moreno, el cilantro, el ajo y la cebolla de verdeo. Añade el tamari, el aceite y la Sriracha y remueve para mezclar.
  • Añada el filete cortado en rodajas, remuévalo para cubrirlo y déjelo marinar durante 25-30 minutos y no más de 45 minutos.
  • Mientras se marina la ternera, preparar la salsa de cacahuete.
  • Ensartar las tiras de filete en las brochetas. Unte con la marinada restante y, sin tocar los mangos, déjelas reposar en la encimera durante 45 minutos como máximo.
  • Mientras tanto, precaliente el horno a 425°. Coloque las brochetas en una rejilla apta para horno colocada en una bandeja con borde.
  • Coloque la bandeja en la rejilla central del horno y cocine durante 10 minutos, girando la bandeja a la mitad. Sirva inmediatamente.

PREPARAR LA SALSA DE CACAHUETE:

  • Para la salsa de cacahuete: Batir la mantequilla de cacahuete con el agua caliente. Añadir el resto de los ingredientes y remover para mezclar. Servir.

Composição

Porción: 2 brochetas Calorías: 471kcal Carbohidratos: 18g Ardillas: 32g Grasas: 31g Grasas saturadas: 9g Colesterol: 68mg Sodio: 1085mg Fibra: 2g Azúcar: 14g Grasas insaturadas: 21g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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