Esta Sartén Paleo de Salchicha y Ensalada es la cena perfecta para la semana. Un pequeño atajo lo hace súper rápido y fácil, además es paleo, whole 30, sin gluten y bajo en carbohidratos.
No es por presumir, pero creo que he inventado la cena perfecta entre semana. Hay un pequeño atajo que hará que la preparación de una brisa. Se tarda unos 20 minutos para cocinar. Es paleo, Whole 30, sin gluten y baja en carbohidratos. Además, todo se cocina en una olla, por lo que sólo tiene UN plato para limpiar. Toot toot.
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¿Qué es este atajo? Es una ensalada de repollo de bolsa comprada en la tienda. Lo sé, lo sé. Vale, todos sabéis que normalmente soy partidaria de hacer todo desde cero, pero este es uno de esos pequeños trucos que hacen la comida mucho más fácil, y todo lo que estás haciendo es dejar que otra persona corte por ti. Sinceramente, lo que menos me gusta de cocinar es cortar cosas. Bueno, eso y los platos. Por eso me encanta esta Sartén Paleo de Salchicha y Ensalada de una Olla – ¡porque tienes que hacer menos de las dos cosas! Para la ensalada de bolsa, compré una con col rizada, coles de Bruselas, repollo y ensalada de brócoli. Puedes encontrarla en Trader Joe’s con la etiqueta « Crujiente de crucíferas «, y hay ensaladas de bolsa similares en las tiendas propiedad de Costco y Kroger. Las ensaladas de bolsa a veces vienen con coberturas y aderezos para la ensalada, pero acabo de quitar esos y se guarda para otro uso.
Lo único que hay que picar es la cebolla y el pimiento, lo que lleva uno o dos minutos. En las fotos utilicé una cebolla roja porque era lo único que tenía, pero me gusta el dulzor que aporta una cebolla dulce a la mezcla. Las salchichas se sofríen un poco antes de dorarlas para facilitar la cocción. Si eres paleo/whole 30 asegúrate de que las salchichas y el aceite que utilizas son compatibles. Una vez doradas las salchichas, salteamos las verduras en la misma sartén, añadimos algunas especias y ¡listo! Normalmente después de cocinar una comida para el blog (o incluso no para el blog, para ser honesto) mi cocina es un desastre, ¡pero no esta vez!
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Ingredientes
- pimienta (al gusto)
- 4 salchichas italianas picantes (sin cocer, para paleo/whole30 asegúrese de leer los ingredientes para determinar si son compatibles)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de su elección)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- sal (al gusto)
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, o al gusto)
- 1 bolsa de ensalada de col rizada
- 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones
- En una sartén alta, añadir agua suficiente para sumergir las salchichas. Lleve el agua a ebullición y apague el fuego. Añada las salchichas al agua y tápelas. Dejar reposar durante 7 minutos. Escurrir el agua y dorar las salchichas. Es posible que tenga que añadir un poco de aceite a la sartén si se pegan.
- Cuando las salchichas estén doradas y alcancen una temperatura interna de 165°F, retírelas de la sartén. Reducir el fuego a medio y añadir 1 cucharada de aceite a la sartén. Una vez caliente, añadir las cebollas y sazonar con un poco de sal. Cocinar unos 2 minutos, luego añadir el pimiento y cocinar otros 2 minutos, hasta que la cebolla y el pimiento se hayan ablandado. Añadir el ajo y las especias, cocinar durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
- Añade la ensalada a la sartén. La sartén estará muy llena al principio, mezcle con cuidado la ensalada y empezará a marchitarse y a reducir su volumen. Continúe removiendo hasta que todo esté mezclado y la ensalada esté marchita, unos 5 minutos. Pruébela y sazónela con más sal y pimienta si es necesario.
- Vuelva a añadir las salchichas a la sartén, removiendo la ensalada según sea necesario, hasta que las salchichas estén calientes. Sírvalas enseguida.