La sartén de boniatos es una cena fácil de 30 minutos que encantará a toda la familia. Tiene todo lo que buscas en una comida completa: proteínas (salchicha), verduras (boniatos, pimientos y cebollas verdes) y pasta (tortellini). Esta receta es perfecta para preparar comidas, hacer con antelación y congelar.
Sartén de boniatos
La sartén de boniatos es una de esas raras recetas que combinan ingredientes saludables con comida reconfortante. Esta cena familiar está repleta de boniatos, pimientos y cebollas verdes. Añade salchicha italiana picante y tortellini de queso a la mezcla, ¡y tienes un ganador! Esta deliciosa receta está repleta de sabor y se prepara con ingredientes sencillos que se encuentran en cualquier despensa. Puedes prepararla fácilmente con antelación o incluso congelarla, y servirla cualquier día de la semana a tu familia y amigos. Además, es lo suficientemente colorida y elegante como para prepararla para las fiestas de otoño e invierno (Acción de Gracias, Acción de Amigos, Navidad y Nochevieja).
¿Por qué hacerlo?
- Receta de 30 minutos. Esta comida completa y equilibrada sólo lleva 30 minutos. No es una mala elección para una noche de semana ajetreada.
- Plato festivo. Aunque esta receta podría convertirse en una de las nuevas cenas favoritas de tu familia entre semana, también queda muy bonita cuando se sirve gracias a todos los coloridos ingredientes. Impresiona a tu familia y amigos preparando la sartén de boniato cuando llegue el momento de recibir invitados. Hecha en 30 minutos, podrás pasar más tiempo socializando en lugar de cocinando en la cocina.
- Una cena digna de un restaurante. La combinación de sabores es increíble. Tienes un montón de verduras combinadas con salchicha italiana y tortellini de queso italiano. Este plato se ve como algo que pediría en un restaurante de alta gama.
- Perfecto para las vacaciones. Impresione a su familia y amigos preparando una sartén de boniato para Acción de Gracias, Acción de Amigos, Navidad o Nochevieja.
Ingredientes principales
- Boniatos son tubérculos muy nutritivos repletos de fibra, vitaminas y minerales. En esta receta he utilizado boniatos anaranjados (ricos en antioxidantes). Me gusta pelar las patatas que utilizo en las recetas.
- Pimientos. Utilice pimientos multicolores para la presentación. En esta receta, he utilizado 3 pimientos: rojo, amarillo y verde.
- Salchichas. Esta receta utiliza salchicha italiana picante que añade muchos sabores sabrosos y un poco de picante a la sartén de boniato. También puede utilizar salchicha italiana suave o dulce. La salchicha de pollo también sirve.
- Ajo picado añade un sabor y un aroma increíbles a cualquier plato.
- Cebollas verdes también son saludables y aportan un bonito color a cualquier plato.
- Tortellini añade equilibrio y carbohidratos a la sartén de boniato.
- Aceite de oliva se utiliza para cocinar verduras.
- Especias incluya pimentón ahumado, condimento italiano, copos de pimiento rojo, sal y pimienta.
Cómo cocinar boniatos
- En primer lugar, asegúrate de tener los boniatos pelados y cortados en dados.
- Écheles aceite de oliva, sal y pimienta negra molida en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa, sin amontonarlas demasiado.
- Asar en la rejilla del medio en el horno precalentado a 400 F durante unos 15 o 20 minutos hasta la suavidad deseada.
Cómo hacer sartén de boniato
- Boniatos asados en el horno precalentado a 400 F en una bandeja forrada con papel pergamino durante unos 15 ó 20 minutos.
- Cocer tortellini en una olla grande con agua.
- Cocine la salchicha italiana y las verduras (pimientos picados) junto con el condimento italiano, el pimentón ahumado y la sal durante unos 10 minutos hasta que la salchicha esté bien cocida. Añadir las cebollas verdes picadas.
- Montar la sartén de boniatos combinando todos los ingredientes que acaba de cocinar – juntos en la misma sartén grande. Sazone con sal y pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
Variaciones, sustituciones y complementos
Lo que más me gusta de esta receta es que es muy flexible y se puede adaptar fácilmente a lo que tengas disponible en la nevera o a tus preferencias personales.
- Boniatos se pueden sustituir por calabaza o zanahorias asadas cortadas en dados. También puede utilizar patatas pequeñas normales.
- Verduras. He utilizado muchos pimientos en esta sartén de boniato. Puedes añadir cualquier verdura que tengas en la nevera: brócoli, espárragos, champiñones, espinacas, coles de Bruselas, etc.
- Especias. Recomiendo el pimentón ahumado, el chile en polvo, el condimento italiano y el condimento cajún; puede utilizarlos todos o algunos de ellos. Puedes tu mezcla de especias favorita.
- Añade el queso. Aunque yo no uso queso aquí, una pizca de parmesano, romano o asiago rallado sería una buena adición.
- Añade nata. Aunque esta sartén de boniato es deliciosa tal cual, puedes mejorarla aún más añadiendo un chorrito de nata espesa o de leche entera. Para una cremosidad sin lácteos, añade crema de coco sin azúcar.
- Aderezos. Añada frutos secos tostados (pacanas, nueces o piñones) o cubra con pipas de calabaza o de girasol tostadas.
- Hierbas frescas. Mezcle hierbas frescas, como tomillo, albahaca, orégano o mejorana.
- ¿Se puede hacer sin gluten? Utiliza raviolis sin gluten comprados en la tienda en lugar de tortellini. O utiliza pasta corta, como farfalle (pajarita), fusilli, penne o rigatoni.
- ¿Se puede hacer sin carne? Sí, utilice salchichas vegetales, como las de la marca Beyond Sausage. O simplemente utiliza champiñones (¡los Portobellos funcionan especialmente bien!) y excluye la salchicha normal.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, ¡esta es una receta fácil de preparar! No lleva nata, ni queso, ni ingredientes complicados. Haz toda la receta con antelación, refrigérala y sírvela en 5 días. O congélala hasta 2 meses.
Consejos de conservación y recalentamiento
¡Lo que más me gusta es que se guarda bien y se recalienta muy bien!
- Nevera. Refrigera el hash de boniato sobrante en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Congelador. Puede congelarlo en un recipiente hermético hasta 2 meses.
- Volver a calentar en el fogón. Caliéntelo de nuevo en una sartén grande a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté bien caliente. Añade un poco de aceite de oliva al recalentarlo.
- Recalentar en el microondas. También puedes calentar en el microondas el hash de boniato refrigerado.
Con qué acompañarlo
- Pan. Sirve una rebanada de pan crujiente caliente con la sartén de boniato. El pan italiano, el pan de ajo o el pan de aceitunas son opciones deliciosas. O bien, añada baguette o pan de masa madre.
- Ensalada simple. Yo sugeriría una ensalada básica de espinacas o rúcula, probablemente espolvoreada con nueces tostadas, una pequeña cantidad de parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado, y aliñada con tu aliño favorito. O pruebe estas ensaladas:
- Ensalada de espinacas y fresas con pacanas
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos
- Ensalada de remolacha y espinacas con queso de cabra y piñones
Otras recetas con boniato que te pueden gustar
- Pollo al arce con boniatos
- Muslos de pollo al horno y boniatos con espinacas en salsa cremosa de parmesano
- Sopa cremosa de pollo y arroz salvaje con champiñones y boniatos
- Sopa cremosa de tortellini con salchicha, espinacas y boniatos
Sartén de boniato en 30 minutos
La sartén de boniatos es una cena fácil de 30 minutos que encantará a toda la familia. Tiene todo lo que buscas en una comida completa: proteínas (salchicha), verduras (boniatos, pimientos y cebollas verdes) y pasta (tortellini). Esta receta es perfecta para preparar comidas, hacer con antelación y congelar.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Ingredientes
- 5 dientes de ajo (picados)
- 4 cebollas verdes (picadas)
- 1 pimiento amarillo (mediano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo (mediano)
- pimiento rojo en escamas
- 1 libra de boniatos (pelados y cortados en dados de 1 pulgada (unos 2 boniatos medianos))
- 1 pimiento verde (mediano)
- 8 oz de tortellini de queso
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 10 onzas de salchicha italiana picante
- sal y pimienta (al gusto)
- sal y pimienta
Instrucciones
Boniatos asados
- Precaliente el horno a 400 F. Mezcle las patatas cortadas en dados con aceite de oliva, sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asar durante unos 15 ó 20 minutos. Mientras tanto, seguir con la receta.
Cocer tortellini
- Poner una olla grande con agua a hervir. Añade los tortellini y cuécelos según las instrucciones del paquete (normalmente unos 5 minutos). Escúrralos. Continúe con el resto de la receta mientras cocina los tortellini.
Montar la sartén de boniato
- Calentar una sartén grande de hierro fundido durante 2 minutos a fuego medio-bajo. Añadir la salchicha desmenuzada, el condimento italiano y el pimentón ahumado, y rehogar durante unos 5 ó 10 minutos, partiendo la carne en trozos pequeños, hasta que se dore ligeramente y esté bien hecha. Retire la salchicha cocida a un plato, asegurándose de que los jugos permanecen en la sartén.
- En la misma sartén, ahora vacía, con los jugos, añada los pimientos picados y cocínelos durante unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Vuelva a añadir la salchicha cocida. Añada los boniatos asados, las cebollas verdes picadas y los tortellini cocidos y escurridos. Remover para recalentar y mezclar. Sazone con sal y pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
Composição
Calorías: 613kcal Carbohidratos: 55g Ardillas: 22g Grasas: 34g Grasas saturadas: 11g Colesterol: 75mg Sodio: 832mg Fibra: 7g Azúcar: 9g Grasas insaturadas: 19g Porción: 1 ración
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