En estos sándwiches de pollo a la barbacoa, los muslos de pollo se cocinan a fuego lento en salsa barbacoa casera, ajo y chipolles. A continuación, el pollo se desmenuza y se rellena en panecillos para sándwiches.
Hoy he comprado una olla de cocción lenta.
No cualquier olla de cocción lenta, sino una que es digital y venía con un termómetro de sonda para carne. Sí, sí existía esta receta… pero en realidad tuve que pedirle prestada una olla de cocción lenta a una amiga porque la mía era antigua y extremadamente pequeña. Ah, y mi vieja olla de cocción lenta también era de un feo tono burdeos, que no es bonito en las fotos. He estado en contra de las ollas de cocción lenta durante tanto tiempo que el mero hecho de que ahora tenga una olla de cocción lenta digital gigante me hace reír y llorar al mismo tiempo. ¿Qué significa todo esto? ¿Más recetas de cocina lenta en SS?
Para hacer este pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta necesitará:
- muslos de pollo deshuesados y sin piel
- salsa barbacoa casera
- ajo
- chile chipotle más salsa de adobo
- panecillos
- jalapeños en vinagre, para servir
Muy bien, muchos de vosotros recordaréis que publiqué una receta de salsa barbacoa casera. ¿Sí? Bueno, esa salsa es la base para este pollo tirado. Para aquellos que lo hayan olvidado, es azúcar moreno, ketchup, vinagre, agua, Worcestershire, mostaza molida, pimentón, sal y pimienta. Se revuelve y listo. Hoy estoy añadiendo un poco más de sabor con un poco de ajo y un poco de calor ahumado de un chile chipotle.
A continuación, añada los chipotles picados a 3 tazas de salsa barbacoa casera.
…y luego1 cucharada de la salsa de adobo que está en la lata con los chipotles.
A continuación, eche 1 diente de ajo picado.
A continuación, remover y reservar.
Coloque 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel en el fondo de su olla de cocción lenta.
Por último, vierta la salsa barbacoa de chipotle y ajo sobre el pollo.
Ajústalo (a bajo, no a alto) y olvídate.
Después de 6 horas a fuego lento, el pollo debería estar cocido y deshecho.
A continuación, retira el pollo y coge dos tenedores.
¡Empieza a desmenuzar todo ese pollo!
Hasta que tengas un montón.
Vuelva a añadir el pollo a la olla de cocción lenta y apague el fuego.
Deje que la salsa se enfríe y espese un poco antes de servir, esto debería llevar unos 15 minutos.
Rellena un panecillo hoagie con el pollo a la barbacoa de cocción lenta desmenuzado y come. El chipotle le da un poco de calor, sólo lo suficiente para calentar la lengua, pero no creo que sea loco caliente.
A menos que tengas un deseo de morir, ponle jalapeños al tuyo, es una locura… pura locura. Sólo asegúrate de comerlos rápido antes de que el pan absorba toda la salsa.
Ps. Mi marido me ha dicho que ésta es su cena favorita de todos los tiempos.
Así que prepare estos sándwiches de pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta lo antes posible.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de sándwiches de pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!
Ingredientes
- 1 chile chipotle en adobo (picado)
- 1 cucharada de salsa de adobo
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tazas de salsa barbacoa
- 6 panecillos (untados con mantequilla y tostados, opcional)
- jalapeños en vinagre (para servir)
- 1 diente de ajo (picado)
Instrucciones
- Quita el exceso de grasa de los muslos de pollo deshuesados y sin piel y colócalos en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Mezcle la salsa barbacoa casera con el ajo picado, los chipotles y la salsa de adobo. Vierta la salsa sobre el pollo y cocine a fuego alto durante 2-1/2 a 3 horas o hasta que el pollo esté completamente cocido y se deshaga.
- Apaga el fuego de la olla de cocción lenta, saca el pollo y desmenúzalo con dos tenedores, vuelve a poner el pollo en la olla, remueve y deja enfriar para que la salsa espese, unos 15 minutos.
- Servir dentro de un hoagie y ¡a devorar!