Como si tuviera elección…
La semana pasada hice Helado de Chai vegano * y me enamoré. La bondad cremosa, picante y dulce de este postre a base de anacardos me ha convertido en una creyente del helado vegano. Nunca volveré atrás.
Aunque podría haberme comido todo el lote tal cual, tenía la ligera sospecha de que de alguna manera podría elevarse. El destino quiso que John me preguntara ese mismo día si teníamos sándwiches de helado en el sitio.
La respuesta corta fue: sí . Sí, tenemos . Sin embargo, siempre puede haber más, ¿no?
* Más información sobre los orígenes del chai aquí ¡!
¿Qué combina bien con el chai?
Mi mente se dirigió inmediatamente a estos galletas de jengibre veganas sin gluten que compartí en Navidad. Cuando se hacen en círculos en lugar de formas recortadas, tienden a ser un poco más tiernos y fáciles de trabajar. Además, ¡hola! ¿Galletas de jengibre + helado de chai? ¡Una combinación perfecta!
Intencionadamente, horneé un poco menos las galletas para que fueran más blandas y suaves al morderlas, especialmente cuando se congelan. ¡Funcionó de maravilla para la textura! Sin embargo, si te gustan más crujientes, hornéalas 1-2 minutos más. De cualquier manera, el sabor será increíble.
Amigos, ¡estoy TAN emocionada por cómo quedaron! Son:
Cremoso
Ligeramente picante
Dulce
Tierno
Perfectamente al jengibre
Maravillosamente impregnado de sabor a melaza
Sabroso chai en su punto
Súper satisfactorio
& Algo perfecto
Retiro lo dicho. Absolutamente perfecto.
¡¿Y cuando muerdes?! ¡Oh tío! La textura de la galleta es tierna y húmeda y el helado se funde perfectamente – super aterciopelado y cremoso. Además, la combinación de chai y jengibre es para morirse.
Ingredientes
- ~2,5 tazas de helado vegano de Chai
- 16 galletas enteras de jengibre veganas sin gluten
Instrucciones
- Consulta la receta de las galletas y sigue las instrucciones. Una vez frías las galletas preparadas, mételas en el congelador para que se endurezcan.
- Mientras tanto, ablande el helado de chai hasta que se pueda tomar con una cuchara. A continuación, déle forma de disco vertiendo cantidades de 1/4 de taza en la tapa de un tarro de mantequilla de cacahuete o un objeto de forma similar, forrado con film transparente. Doble el envoltorio de plástico para cubrir completamente el helado, retire la tapa y forme un disco suelto. Métalo en el congelador para que se vuelva a endurecer. Como alternativa, si no le importa la forma, aplaste una cucharada grande entre las galletas.
- Transcurridos unos 30 minutos, desenvuelva los discos de helado y colóquelos entre dos galletas de tamaño/forma similar. Presione para aplanarlos y, a continuación, utilice una cuchara, un cuchillo o un dedo limpio para alisar los lados y hacerlos más uniformes.
- Volver a meter en el congelador para que se cuaje momentáneamente. Se mantendrá en el congelador en una bolsa de congelación o recipiente durante un par de semanas, aunque mejor en los primeros días.
- Para comerlos, déjalos reposar de 5 a 10 minutos para que se ablanden. Si eres impaciente como yo, con el microondas durante 8 segundos se ablandan perfectamente. Dios mío.