Cookies

Sándwiches de galletas de bizcocho

Un poco de tarta y un poco de galleta, ¡estos sándwiches de galleta son postres decadentes que además son fáciles y están de rechupete!

Esta semana hay dos cosas muy emocionantes que merece la pena celebrar: mi guapo marido cumple mañana los 3-0 y The Comfort of Cooking estrena nuevo look. Así que, como no se me da nada bien hacer tartas, he optado por lo siguiente mejor… ¡galletas de bizcocho rellenas de glaseado y salpicadas de virutas!

¿Por qué las virutas hacen que todo sepa mejor?

Acabamos de volver de celebrar su cumpleaños con una semana en el Caribe, así que nuestros planes para su cumpleaños real son bastante discretos. También es el día de Pi, y todos los años pide una tarta; este año, su comida casera favorita… ¡Pastel de pastor! Me encanta mi chico friki y amante de las tartas.

Pero volviendo a lo dulce…

Para lo divertidas y festivas que parecen, ¡no creerías lo fáciles que son estas galletas! Sólo tienes que batir cualquier sabor de la mezcla de pastel en una masa dura, rodar en bolas, darles una prensa suave para aplanar, y hornear. Mientras tanto, prepara un glaseado casero con mi receta a continuación, o utiliza un glaseado preparado. Empareja las galletas, úntalas con el glaseado, espolvorea los lados y ¡voilá!

Mira qué delicia de arco iris. En serio, ¿no te dan ganas de tirarte?

Quedarían muy bien para una fiesta de cumpleaños infantil, una fiesta de bienvenida al bebé o una boda, o para cualquier otra celebración que merezca la pena con tus compañeros amantes de las galletas (y las virutas).

Diviértete con estas galletas de bizcocho y experimenta también con los sabores. ¿Qué tal una galleta de bizcocho especiada con glaseado de queso crema, una galleta de limón con vainilla, o doble chocolate para un postre realmente decadente?

Te encantarán estas galletas y volverás a ellas para las pequeñas ocasiones de la vida… ¡o simplemente para darte un capricho especial!