barbacoa

Bocadillos de cerdo a la barbacoa

Los sándwiches de pulled pork a la barbacoa son una de mis comidas favoritas porque ¡me encantan los sándwiches desordenados! Cerdo tirado mezclado con una salsa barbacoa casera entre un rollo resistente, pero no antes de ser cubierto con ensalada de col! fenomenal.

Me voy a hacer más de 30 magdalenas para la fiesta de cumpleaños de mi hija mayor en la escuela (no preguntes). ¡Mi pobre horno tiene un montón de abuso de hoy, 6 horas de asar un asado de paleta de cerdo y ahora magdalenas!

Para hacer el aliño de esta receta necesitará:

  • pimentón
  • ajo en polvo
  • azúcar moreno
  • mostaza seca
  • coarse sea salt

Añada todas las especias en un cuenco y mézclelas bien.

Saque su paleta de cerdo Boston de 5 libras, a mí me gusta usar una con hueso.

Frote generosamente la carne con los aliños que ha preparado. Usted querrá cada pulgada de su hombro de cerdo cubierto.

Meter en el horno a 300° y asar durante 6 horas.

Para hacer la salsa barbacoa necesitará:

  • vinagre de manzana
  • mostaza
  • ketchup
  • azúcar moreno
  • ajo
  • sal kosher
  • pimienta negra
  • pimienta de cayena

Bata la mostaza, el ketchup, el azúcar moreno y las especias. A continuación, machaque los dos dientes de ajo y échelo todo en una cacerola mediana a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté caliente. Manténgalo caliente a fuego lento.

A continuación, después de 6 horas la paleta de cerdo debe estar hecha, retírela del horno y déjela reposar. Pasados los 10 minutos coge un par de tenedores y desmenuza la carne. Elimine las partes grasas y deséchelas.

Prueba la salsa barbacoa para asegurarte de que está a tu gusto. Añada más azúcar si sabe demasiado avinagrada. Vierta un poco de la salsa a la vez sobre el cerdo desmenuzado y revuelva hasta que quede cubierto sin estar demasiado salseado. Sirve la salsa sobrante aparte.

¡Ahora es el momento de construir sus Barbecue Pulled Pork Sandwiches!

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Barbecue Pulled Pork Sandwiches, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!