Llevo años comiendo «shawarma» de alguna forma.
De hecho, una de mis primeras citas con John fue en un pequeño café mediterráneo de Kansas. Pedimos shawarma y nos dimos bocados entre miradas de adoración.
Sí, estábamos que pareja. Ese fue también el día en que descubrí la preferencia de John por los bocados pequeños y mi abrumadora preferencia por los bocados grandes. Sentí que me estaba menospreciando toda la noche. No te preocupes – lección aprendida, la relación sobrevivió.
Toma nota mundo (y marido): Dame un dos-muerde o las cosas van a ir hacia abajo.
¿Qué es el shawarma?
El shawarma es un plato árabe levantino clásico de carne (cordero, pollo, pavo, ternera o carnes mixtas) sazonada y colocada verticalmente en un espetón y asada a fuego lento. Suele cortarse en lonchas finas y servirse con tabulé, ensalada fattoush, pan, tomate, pepino y diversas salsas. Aunque se considera un plato turco de origen, se disfruta en Oriente Próximo y la región mediterránea de diversas formas. ( fuente )
Atención, se trata de un bocadillo inspirado en el shawarma, ya que opta por el garbanzo en lugar de la carne.
¿Qué es Shawarma Spice Mix?
Las mezclas de especias para shawarma se crearon en Oriente Medio para añadir sabor y especias a las carnes asadas. Las especias más comunes son la canela, la nuez moscada, el clavo, las especias picantes y la cayena. Encuentre aquí nuestra inspirada mezcla DIY, o pruebe una versión más auténtica de la mezcla de especias para shawarma aquí .
Los garbanzos de este plato se mezclan con especias inspiradas en el shawarma (aquí puedes ver nuestra mezcla) y se hornean hasta que están crujientes y dorados. Deslúmbrate.
Esta receta es fácil, sólo requiere 30 minutos más ingredientes sencillos y métodos .
Sazonar y asar los garbanzos
Preparar la salsa
Montar el bocadillo
Devorar
Creo que os va a ENCANTAR este sandwich. Es:
Sabroso
Caliente
Reconfortante
Sabroso
Sutilmente especiado
Zingy de la salsa de ajo
Satisfacción
y Rápido
Creo que esta sería la comida perfecta para hacer entre semana cuando tienes antojo de algo rápido pero satisfactorio. Seguro que gustará a toda la familia, incluso a los más quisquillosos. Me gustaría ver a alguien resistirse a mi salsa de ajo y eneldo sobre garbanzos crujientes. Me gustaría verlos probar…
Además, un bocadillo (de dos) presume de 22 gramos de proteínas ¡! Hola, energía vegetal.
Más platos inspirados en Oriente Próximo
- Mezcla de especias para shawarma
- Ensalada Shawarma de garbanzos
- Filete» de coliflor asado al shawarma
- Ensalada tabulé sin cereales
- Shakshouka tradicional por BlancheTV
Ingredientes
- 3/4 - 1 cucharadita de eneldo seco*.
- 1/4 cucharadita de cilantro molido + canela
- 1/2 cucharadita de sal marina + pimienta negra
- Cebolla roja en rodajas ((opcional))
- 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2-3 cucharadas de agua o leche de almendras sin azúcar (para diluir)
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (o normal)
- 1/4 taza de hummus ((o tahini*))
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (enjuagados, escurridos y secos)
- 1 cucharada de aceite de semillas de uva o de aguacate
- 3 dientes de ajo ((picados))
- ~1 cucharada de zumo de limón ((zumo de 1/2 limón como está escrita la receta original))
- Tomate en rodajas ((opcional))
- Lechuga romana o perejil fresco picado ((opcional))
- Sal marina al gusto ((opcional // yo no necesité))
- Salsa de chile y ajo
- Pan de pita o pan plano vegano ((asegúrese de que no contenga gluten para los comedores GF))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F (204 C) y forrar una bandeja para hornear grande (o más si se hace un lote más grande) con papel de aluminio o papel pergamino.
- En un bol pequeño, mezclar los garbanzos enjuagados y secos con el aceite y las especias* y extenderlos en una bandeja de horno. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente crujientes y dorados. Una vez que se hayan enfriado un poco, probar y ajustar los condimentos al gusto (yo añadí un poco más de sal marina, comino y ajo en polvo para darle más sabor).
- Mientras se tuestan los garbanzos, preparar la salsa añadiendo el hummus, el zumo de limón, el eneldo y el ajo a un bol y batir para mezclar. Añade suficiente agua o leche de almendras para diluirla y que se pueda verter (~2-3 cucharadas según la receta original // ajusta la cantidad si modificas el tamaño del lote).
- Pruébalo y ajusta los condimentos si es necesario. Añade más ajo para darle más sabor, sal para darle más gusto, zumo de limón para darle frescura y eneldo para darle un sabor más intenso a hierbas. A mí no me hizo falta nada más.
- Para servir, calentar las pitas o el pan plano en el microondas durante 15-30 segundos (o en el horno aún caliente durante 1 minuto) y cubrir con la cantidad deseada de garbanzos, salsa y verduras.
- Lo mejor es tomarlos frescos, aunque los garbanzos y la salsa sobrantes se conservan bien guardados por separado en el frigorífico durante 3-4 días.