Este sándwich cremoso de ensalada de pollo y aguacate está tan lleno de delicioso sabor que nunca adivinarías que es realmente saludable.
Blogging Day 366: a sandwich.Uno pensaría que después de un año de bloguear y cocinar a tiempo completo estaría compartiendo cosas como huevos escalfados con salsa holandesa o algo así de elegante. Pero no. Sólo keepin ‘real por aquí con una ensalada de aguacate pollo flaco en un rollo hoagie. Sí… . somos así de elegantes.
Este sándwich no parece gran cosa, pero es taaaan delicioso que buscarás cualquier excusa para prepararlo. Mi marido me ha pedido que lo haga dos veces en las últimas dos semanas y me dijo el otro día: «Así que esos sándwiches, no son muy difíciles de hacer ¿verdad? Porque probablemente lo voy a querer otra vez pronto…» Ahí lo tienen. Del mismísimo Mister Business Casual (alias MBC, alias mi guapo maridito). Y sólo tengo que mencionar, que no es un tipo de sándwich frío. Siempre tiene que estar caliente, con queso fundido, o tostado a la plancha. Pero este sándwich de pollo y aguacate se sirve frío o a temperatura ambiente y le encanta. Así que tiene que estar bueno, ¿no?
¡(P.D. Él ni siquiera sabe que es delgado Y tiene yogur griego en el que detesta – shhhh! )
Lo que opina la gente sobre estos Skinny Chicken Avocado Salad Sandwiches
«Hice esto para la cena de esta noche. Usé muslos en lugar de pechugas. Usé mostaza marrón picante en lugar de Dijon. ¡Estaba delicioso! Gracias por compartir». – Row
«¡Esto es tan delicioso y sabroso! Nos encantó todo y definitivamente lo haré de nuevo!» – Crissy
Ingredientes
- 2 avocados (diced)
- ¼ taza de apio picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza de dijon
- 1 ½ cucharadas de mayonesa baja en grasa
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cocidas y cortadas en dados)
- opcional: lechuga y tomates
- 1 ½ cucharadas de yogur griego natural desnatado
- 2 cebollas verdes picadas
- 4 hoagie rolls (o pita pockets)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de azúcar
Instrucciones
- Añada el ajo en polvo, la sal, el azúcar, la mostaza de dijon, la mayonesa y el yogur griego a un bol mediano. Revuelva para combinar.
- Añadir el pollo, los aguacates, el apio y las cebollas y remover para cubrir bien. Extienda la mezcla en los panecillos o en las bolsas de pan de pita. Añada otros ingredientes, como lechuga y tomate. Servir inmediatamente o refrigerar hasta el momento de servir.