Un delicioso sándwich de pollo al pesto de albahaca que es rápido y fácil y uno de los sándwiches más sabrosos que comerá.
Ayer fue mi cumpleaños. Y fue un día muy ocupado. Mi marido está en un crucero de 7 días. Yo estaba una semana demasiado lejos en mi embarazo para ir con él. La vida es dura a veces. Pero estoy tan emocionada de que llegue esta niña que sacrificaría totalmente no ir a un crucero. Así que mis amigos y mi familia me ayudaron a hacer que el día fuera especial para mí. Y algunos de mis amigos blogueros favoritos vinieron a la ciudad a cenar conmigo. Hizo que mi día fuera genial, y que no me sintiera tan mal porque mi maridito está de excursiones mexicanas y recibiendo masajes 🙂 .
He visto una receta similar de sándwich de pollo al pesto en uno de mis blogs favoritos Malditamente delicioso . Cuando lo vi se me hizo la boca agua y supe que tenía que hacerlo. Me encanta todo lo que lleve pesto. Me encanta especialmente la receta de pesto que he utilizado para hacer este pollo. aquí . Digamos que esto fue probablemente los mejores sándwiches que he hecho nunca. El pesto era tan delicioso y realmente dio el pollo sabor increíble. No podía tener suficiente de ella. Los sabores en el sándwich eran todos tan increíble. Se preparó en 10 minutos y fue uno de los mejores sándwiches que me he llevado a la boca.
Ingredientes
- queso en lonchas (yo usé mozzarella)
- tomates
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 2 latas de pechuga de pollo troceada de primera calidad (12,5 onzas escurridas o 2 tazas de pollo desmenuzado)
- Hoagie Rolls (croissants o pan baguette)
- 1 taza de albahaca fresca
- sal y pimienta al gusto (yo utilicé aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y pimienta)
- espinacas
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar el pollo y la mayonesa hasta que se mezclen.
- En un robot de cocina, triturar la albahaca, el ajo, el parmesano rallado y el aceite de oliva. Añada sal y pimienta al gusto.
- Mezcle el pesto con el pollo y la mayonesa hasta que esté completamente incorporado. Montar en pan de sándwich de su elección y colocar coberturas deseadas en el sándwich.