Este salteado de pollo y verduras está repleto de verduras frescas y una deliciosa salsa que hará que no vuelvas a pedir comida para llevar. Además, se prepara en menos de 30 minutos.
Me encantan las comidas de un solo plato y este pollo salteado ha entrado en mi rotación, así como comidas como mi pollo tailandés satay, la sartén de pollo enchilada y el arroz frito con gochujang.
A quién no le gusta tener que fregar sólo uno o dos platos.
Pero esa no es la única razón por la que soy fan de este salteado de pollo y verduras. Cuando puedes hacer una comida que además de sana es sabrosa, ¿qué puede haber mejor?
Por suerte, este salteado de pollo y verduras cumple todos esos requisitos. Y no te limitarás a los ingredientes de esta receta.
Utiliza cualquier verdura que tengas a mano, y será una receta de pollo salteado de gran sabor independientemente de los ingredientes.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de pollo salteado?
- Caldo de pollo – utilizar caldo bajo en sodio, que es la base de la salsa para saltear.
- Salsa de soja baja en sodio – la mayor parte del salado de la salsa procede de la salsa de soja.
- Miel – ayuda a equilibrar la salsa de soja.
- Aceite de sésamo oscuro – añade un distintivo sabor tostado.
- Maicena – espesa la salsa salteada.
- Aceite vegetal – también puede utilizar aceite de canola para cocinar el pollo.
- Pechuga de pollo – Los muslos de pollo también sirven.
- Cebolla dulce, brécol, zanahorias, guisantes, pimiento rojo, ajo, jengibre, cebolletas – Como ya hemos dicho, lo bueno de este salteado de pollo es que puedes mezclar y combinar las verduras que quieras.
- Pimienta roja en escamas – añade un poco de picante al plato.
- Semillas de sésamo – para darle un toque crujiente y sabroso.
- Arroz jazmín – El arroz basmati también funciona bien.
Cómo hacer salteados
- En un bol mediano, bata el caldo de pollo, el agua, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y la maicena y reserve.
- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Añadir el pollo y cocinarlo durante unos 3 minutos por un lado y luego darle la vuelta y dorar el otro lado durante unos 2 minutos. Una vez cocido, retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Volver a poner la sartén a fuego fuerte y añadir 1 cucharada de aceite. Añada las verduras y cocínelas durante 2 minutos. Vuelva a añadir el pollo a la sartén, así como el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile rojo, y cocine durante 1 minuto.
- Verter la salsa en la sartén y llevar a ebullición. Baje el fuego hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos. Pruébela y rectifique la sazón si es necesario. Sirve el salteado de pollo y verduras sobre arroz y adorna con unas semillas de sésamo y cebolleta verde picada.
Cómo cocinar el pollo en un wok
La clave para cocinar pollo en un wok es no llenarlo demasiado. Si se llena demasiado el wok, el pollo se cocinará al vapor y no quedará bien crujiente. Para evitar esto, yo cocino la mitad del pollo cada vez.
¿Puedo utilizar muslos de pollo?
Sí, por supuesto. Yo lo hice con pechugas de pollo, ya que a la mayoría de la gente (incluida mi mujer) le gusta más la carne blanca, pero si eres fan de la carne oscura utiliza la misma cantidad de muslos de pollo.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Sea consistent con el tamaño que cortas el pollo para que cocina uniformemente .
- Utilice verduras frescas siempre que sea posible, ya que contienen morder aún después de la cocción. Las verduras congeladas pierden algo de textura y las enlatadas son demasiado blandas.
- Añadir aceite frío a un wok frío y deje que se caliente a la temperatura adecuada antes de añadir el pollo. Sabrá que está listo cuando el aceite empiece a brillo .
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- Cocine el pollo en lotes para no sobrecargar el wok y enfriarlo. Usted quiere cocinar el pollo rápidamente y añadir demasiado a la vez se ralentizar el proceso de cocción .
- Las sobras conservar bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se congelado durante 3 meses .
Recetas similares
- Salteado de pollo y judías verdes
- Pad Thai
- Salmón salteado
- Cerdo mongol
- Bulgogi de cerdo picante
- Salteado de pollo y brócoli
Salteado de pollo y verduras
Este salteado de pollo y verduras está repleto de verduras frescas y una deliciosa salsa que hará que no vuelvas a pedir comida para llevar.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz jazmín (cocido según el envase)
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en dados de 1 pulgada
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1 taza de cebolla dulce cortada en rodajas finas (1/2 cebolla)
- 1 taza de guisantes
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de ramilletes de brécol
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 taza de zanahorias cortadas en diagonal
- 2 cebolletas, sólo las claras, cortadas en rodajas finas
- 2,5 cm de jengibre fresco pelado y picado
- 1/4 de taza de agua
Instrucciones
- En un bol mediano, bata el caldo de pollo, el agua, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y la maicena y reserve.
- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Sazona el pollo con sal y pimienta. Añadir el pollo y cocinar durante unos 3 minutos por un lado y luego darle la vuelta y dorar el otro lado durante unos 2 minutos. Una vez cocido, retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Volver a poner la sartén a fuego fuerte y añadir 1 cucharada de aceite. Añade la cebolla, el brócoli, las zanahorias, los guisantes y el pimiento y cocina durante 2 minutos. Vuelva a añadir el pollo a la sartén, el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile rojo, y cocine durante 1 minuto.
- Verter la salsa en la sartén y llevar a ebullición. Baje el fuego hasta que la salsa espese, unos 2-3 minutos. Pruébela y rectifique la sazón si es necesario. Servir sobre arroz y decorar con semillas de sésamo y cebolletas verdes picadas.
Composição
Porción: 1 ración Carbohidratos: 39g Ardillas: 33g Grasas: 15g Grasas saturadas: 2g Colesterol: 66mg Sodio: 634mg Fibra: 4g Azúcar: 20g Calorías: 419kcal Grasas insaturadas: 10g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.