El salteado de judías verdes y carne picada es una receta fácil de carne picada perfecta para las noches de semana ajetreadas. Sírvela sobre arroz para disfrutar de una comida rápida y llena de sabor.
Receta fácil de carne picada
La mayoría de nosotros luchamos con la pregunta «¿Qué puedo hacer para cenar esta noche?». Bueno, si tienes una libra de carne molida, tengo la receta perfecta para ti. Salteado de judías verdes y carne picada. Normalmente no pienso en la carne molida como un ingrediente para salteados, pero en realidad es una proteína muy rápida y conveniente para usar en esta receta fácil de salteados.
Cómo hacer un salteado de carne picada
Para esta receta preparamos una salsa rápida que es más sabrosa que cualquier salsa para salteados comprada en una tienda; luego la vertemos sobre la carne picada y la dejamos marinar durante unos 20 minutos mientras preparamos el resto de la receta. Yo suelo preparar arroz para acompañar. A continuación, corta las judías verdes.
Se saltean rápidamente las judías verdes para que se doren y se hagan ampollas, lo que les da un gran sabor y textura. A continuación, retírelas de la sartén y añada la carne picada. Cuando la carne esté hecha, añade las judías verdes a la sartén y remueve para mezclar. Dejar cocer hasta que se evapore el exceso de humedad, lo que concentrará los sabores.
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (más o menos al gusto)
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
- 1 libra de carne picada
- 8 onzas de judías verdes (recortadas y cortadas por la mitad)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de jengibre fresco (rallado)
- 1 cucharada de aceite de canola (u otro aceite neutro con alto punto de humo)
- 4 dientes de ajo finamente picados o rallados
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes para la marinada. Coloque la carne molida cruda en un tazón mediano, vierta la marinada sobre la carne, revuelva para combinar completamente. Deje reposar durante 20 minutos.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite. Cocine las judías verdes, removiendo a menudo, hasta que empiecen a ampollarse, 3-4 minutos. Añada el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, y cocine 30-60 segundos hasta que desprendan aroma. Retirar de la sartén y reservar en un plato.
- Añadir la ternera y cocinar hasta que se dore.
- Vuelva a añadir las judías verdes a la sartén y remueva para mezclar.
- Continuar la cocción hasta que se haya evaporado el exceso de humedad.