Garbanzos sobre garbanzos sobre garbanzos.
Así es como lo hacemos por aquí.
¿Quién quiere un poco de salsa?
Esta salsa está inspirada en lo que más me gusta pedir en los restaurantes mediterráneos: Falafel ( mejor que un restaurante o vegano fácil ) o salsa shawarma.
La base es el hummus, que tiene sus raíces en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Yo lo hice sencillo y lo compré en la tienda. Pero también puedes probar mi receta de hummus en 5 minutos o esta receta más auténtica ¡!
El siguiente es mi favorito garbanzos al horno shawarma que me encanta encima de las ensaladas y en bocadillos .
¿Qué es el shawarma?
El shawarma es un plato árabe levantino clásico de carne (cordero, pollo, pavo, ternera o carnes mixtas) sazonada y colocada verticalmente en un espetón y asada a fuego lento. Suele cortarse en lonchas finas y servirse con tabulé, ensalada fattoush, pan, tomate, pepino y diversas salsas. Aunque se considera un plato turco de origen, se disfruta en Oriente Próximo y la región mediterránea de diversas formas. ( fuente )
En lugar de carne en este plato, optamos por garbanzos.
¿Qué es Shawarma Spice Mix?
Las mezclas de especias para shawarma se crearon en Oriente Medio y se utilizan para añadir sabor y especias a las carnes asadas. Las especias más comunes son la canela, la nuez moscada, el clavo, las especias picantes y la cayena. Encuentre aquí nuestra inspirada mezcla DIY, o pruebe una versión más auténtica de la mezcla de especias shawarma aquí .
Nuestros garbanzos se mezclan con especias inspiradas en el shawarma y se hornean hasta que están crujientes y dorados. Swoon.
En lugar de tabulé (que es una ensalada libanesa clásica de perejil y cereales), yo prefiero una ensalada totalmente de perejil con tomate, cebolla y sólo un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Pruebe aquí nuestra versión de cáñamo sin cereales. El tabulé es tan brillante y cítrico que combina tan bien con esta salsa.
Todo lo que queda es mi salsa de ajo y eneldo de 4 ingredientes (tomada de mi Boniatos al horno mediterráneos – favorito de los lectores). Es el complemento perfecto para este fácil, Inmersión de 30 minutos que es sabroso, fresco y lleno de grasas saludables , fibra, y proteína vegetal .
Espero que les encante esta salsa. Es:
Sabroso
Cremoso
Fresco
Sabroso
cordial
Saludable
& TAN delicioso
Este es el aperitivo o acompañamiento perfecto, tanto si se marida con falafel batatas asadas, o ensalada ¡! Me encanta especialmente para el día siguiente, ya que los sabores parecen desarrollarse cuanto más tiempo pasa. Acompáñalo con pan de pita, patatas fritas o verduras para disfrutar de una salsa sustanciosa y sabrosa.
Ingredientes
- Agua o leche de almendras sin azúcar ((para diluir))
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos ((bien escurridos))
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3/4 - 1 cucharadita de eneldo seco ((o sustituir 2-3 cucharaditas de eneldo fresco por 3/4-1 cucharadita de eneldo seco))
- 1/4 taza de hummus (comprado o hecho por uno mismo)
- 1 pizca de sal marina y 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate
- 1 cucharadita de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 taza de tomates cherry o roma cortados en dados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de perejil picado finamente
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 3 dientes de ajo, picados ((3 dientes rinden ~1 1/2 cucharadas))
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Patatas fritas de pita o pita fresca
- Verduras ((pepino, pimiento rojo, etc.))
- Salsa de chile y ajo (me encanta la marca Huy Fong Foods)
- 16 onzas de hummus (comprado o hecho por uno mismo)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados F (190 C) y añadir los garbanzos bien escurridos a un bol.
- Añadir el aceite, el azúcar y las especias* y remover para mezclar. A continuación, extiéndalas sobre una bandeja para hornear sin forrar o forrada con papel pergamino. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Reservar.
- Mientras tanto, prepare la salsa añadiendo todos los ingredientes a un bol y batiendo para mezclar, añadiendo sólo agua o leche de almendras para diluirla y que se pueda verter. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Añade más ajo para darle más sabor, sal para darle más gusto, zumo de limón para darle frescura y eneldo para darle un sabor más intenso a hierbas. A mí no me hizo falta nada más.
- Por último, prepare la ensalada de perejil y tomate añadiendo el perejil, el tomate y la cebolla a un bol pequeño y aderécelo con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar y reservar.
- Para servir, extienda el hummus en una fuente y cúbralo con los garbanzos asados, la ensalada de perejil y la salsa de ajo y eneldo. También me encanta adornar el mío con salsa de ajo y chile para darle un toque picante. Perfecto con pan de pita, chips de pita o las verduras que prefieras.
- Lo mejor es comerlo fresco, aunque las sobras se conservan en el frigorífico hasta 3 días (guarde el hummus, la ensalada, los garbanzos y la salsa por separado para obtener mejores resultados).