¿Por qué comprar salsa ya hecha en el supermercado, cuando esta salsa casera para enchiladas rojas es rápida y fácil y tiene mucho más sabor.
¿Has hecho alguna vez salsa para enchiladas? Yo tampoco, ¡hasta hoy! Estaba mirando algunas recetas mexicanas y una pedía una salsa de enchilada casera. Como todos sabéis, ¡me encanta la comida mexicana! Inmediatamente me intrigó.
Voy a ser sincero… Nunca había pensado en hacer una salsa que se puede comprar fácilmente en la tienda. Pensé que no valía la pena el esfuerzo, pero después de leer los comentarios de Salsa Gimme Some Oven pensé por qué no intentarlo. Y para mi deleite, no podría ser más fácil de hacer. No, no es la misma que la de ella. Como de costumbre, me adapté para hacer mi propia versión.
De hecho, terminé usando esta salsa en mi sartén para enchiladas de boniato en espiral, ¡que estaba fantástica! Lo que me gustó de la salsa, es que se puede controlar la cantidad de calor que desea en ella por la cantidad de chile en polvo que se agrega.
Sin embargo, el verdadero secreto es el pasta de tomate . Al menos las salsas para enchiladas (bueno, las salsas rojas) con las que crecí tienen algo de sabor a tomate. Un poco va un largo camino en la adición de gran sabor.
Así que si te gustan las enchiladas tanto como a mí, definitivamente consideraría esta receta. Ahora no estoy diciendo que no volveré a comprar salsa enlatada, pero esta salsa roja para enchiladas hecha en casa definitivamente la usaré si una receta la requiere.
Recipe Ingredients
- Aceite de oliva – la grasa necesaria para la salsa.
- Harina de trigo – ayuda a espesar la salsa para enchiladas.
- Chile en polvo, comino, ajo en polvo, orégano seco, sal, canela, pimienta negra – de dónde viene el sabor.
- Pasta de tomate – añade un rico sabor a tomate.
- Caldo de pollo – lo mejor es bajo en sodio.
- Vinagre blanco destilado – añade algo de acidez.
Instrucciones paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol pequeño.
- Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio e incorpore los ingredientes secos. Bate durante 1 minuto y añade la pasta de tomate.
- Añadir lentamente el caldo de pollo, batiendo constantemente.
- Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Retire del fuego y añada el vinagre.
¿Se puede hacer vegano o vegetariano?
Sí, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Le dará a la salsa un sabor ligeramente diferente, pero aún así mucho mejor que la comprada en la tienda.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Compruebe su especias y asegúrese de que no están caducados . Para tener una gran sabor …querrás asegurarte de que tus especias no son demasiado viejas.
- Añadir aceite frío a un olla fría y deje que se caliente a la temperatura adecuada antes de añadir la mezcla de especias. Sabrá que está listo cuando el aceite empiece a brillo .
- Al añadir la mezcla de especias, batir constantemente así que nada quemaduras a la vez que se cuece la harina.
- Cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos, pero el más largo se cuece a fuego lento el más grueso que obtendrá la salsa. Usted puede controlar cómo espesa quieres la salsa según el tiempo que lo cuezas a fuego lento.
- Añadir vinagre después de remover la salsa del calor para que no cocinar y ayuda a amplificar el sabor de esta salsa casera para enchiladas.
Otras recetas de salsas
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Ingredientes
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 3 cucharadas de harina común
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Medir todos los ingredientes secos en un bol pequeño y reservar.
- En una olla mediana, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir lentamente la mezcla de harina y especias, batiendo constantemente durante 1 minuto. Incorpore la pasta de tomate y, a continuación, añada lentamente el caldo de pollo, batiendo constantemente para eliminar los grumos.
- Subir el fuego a medio-alto hasta que hierva, luego reducir a fuego lento. Cocer durante 5 minutos, batiendo a menudo o hasta que la salsa haya espesado. Retire del fuego y añada el vinagre y la pimienta negra. Utilizar para las enchiladas.