Aperitivos

Salsa picante de espinacas y alcachofas con queso

Esta salsa de espinacas y alcachofas, muy fácil de preparar y llena de queso, es perfecta para acompañar rebanadas de baguette tostadas, galletas saladas y pretzels… ¡tanto para disfrutar en una fiesta como para acurrucarse en el sofá!

Bueno, ¡hola! Espero que hayáis pasado unas felices fiestas y que tengáis ganas de celebrar el Año Nuevo… ya sea de fiesta o en pijama, intentando manteneros despiertos. Yo haré un poco de las dos cosas este año. Pijama party, ¡allá voy!

Mi marido y yo tenemos muchas cosas que celebrar el año que viene, incluyendo nuestro dulce pequeño Junebug y una escapada al Caribe para relajarnos mientras nos preparamos. También estamos deseando compartir con vosotros muchas más de nuestras recetas sanas, fáciles y deliciosas favoritas.

Pero no hay nada como empezar bien el año con un pequeño capricho, ¿verdad?

Mis antojos últimamente han variado desde uvas hasta queso cheddar y cereales Golden Grahams, pero un antojo con el que siempre puedo contar es este dip de espinacas y alcachofas con queso. Es de ensueño, cremoso y delicioso. Además, es increíblemente fácil.

Sólo tienes que batir una mezcla de queso mozzarella-parmesano, espinacas congeladas y corazones de alcachofa, luego añadir queso crema y un poco de mayonesa light. Mézclalo todo, añade más queso (obviamente) y, zas, zas, ya tienes un plato sencillo y delicioso para llevar a tus fiestas de fin de año… aunque sean en el sofá.

A mí me gusta servido con rebanadas de baguette tostadas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear, rocíalas con spray antiadherente y espolvoréalas con un poco de ajo en polvo. Áselas o hornéelas a alta temperatura durante unos minutos y colóquelas en una fuente grande con su deliciosa salsa. Cada bocado es como disfrutar de un mini pan de ajo cubierto de mozzarella, espinacas y alcachofas. Más o menos mi lugar feliz de comida.

También puede servir con galletas saladas, pretzels, o mi super fácil casera Patatas fritas de pita integrales ¡!

Disfrutad de este aperitivo y que tengáis un maravilloso Año Nuevo, amigos gastrónomos. Os deseo mucho amor, risas y buena suerte en 2014 desde Austin.