Una de las salsas para pasta más deliciosas y fáciles que he preparado nunca. Sólo necesita un puñado de ingredientes para esta sabrosa salsa de tomate mantecosa. Mezclada con linguini cocido caliente y cubierta con parmesano fresco, ¡es un tentador bol de delicias que hace girar el tenedor!
He estado legítimamente obsesionada con esta salsa para pasta desde que la descubrí.
Es realmente la esencia de lo que yo creo que es la buena comida italiana. Sabores sencillos, frescos y sin complicaciones que se mezclan maravillosamente y casan deliciosamente. Tu pasta favorita + esta salsa de tomate mantecosa = felicidad a la hora de cenar. ♥
Los linguini al dente calientes con un poco de mantequilla y una pizca de parmesano me parecen irresistibles. Aunque es uno de mis platos favoritos para los invitados y una receta que podría cocinar con las manos atadas, siempre prefiero la pasta bañada en una salsa más ligera que la típica salsa de tomate, más espesa y pesada. Este tipo de salsa es la que más me gusta. Es una guarnición perfecta para el pollo a la parmesana, o sirve como plato principal fácil y elegante que no te deja gimiendo con gritos de «¡no puedo comer otro bocado!».
Al fin y al cabo, hay que dejar sitio para una buena bola de helado.
Sigue leyendo para obtener la receta y anotar los ingredientes en tu lista de la compra. Sólo necesitas cinco ingredientes (de verdad), más una pizca de sal. Una sartén, una olla y ¡listo para empezar a cocinar!
Crecí con la comida casera italoamericana, así que la pasta es mi consuelo. Espaguetis, farfalle, orzo, ñoquis… ¡Me encantan todos! Mi marido es de Luisiana, así que su comida reconfortante viene más en forma de platos de arroz. Pero, comida a comida, le voy convenciendo poco a poco de que una olla llena de pasta también es comida para el alma. Un tazón caliente de fideos salseados con pequeñas nubes de parmesano rallado puede hacerte sentir bien con cualquier tipo de día que hayas tenido. Tiene magia, le digo. Y él asiente entre bocado y bocado.
Puede ser un proceso un poco sucio hacer esta salsa, pero coge tu delantal (y un niño pequeño), y empieza a exprimir los tomates en una sartén grande. No hay manera de que las semillas y los jugos no salgan volando en diferentes direcciones cuando rompas los tomates para la salsa. Pero la comida italiana puede ser una labor de amor sucia pero deliciosa. Seguro que los niños disfrutan metiendo las manos en la masa.
¿No te dan ganas de zambullirte de lleno en ese tazón de deliciosos carbohidratos?
Con una ensalada verde ligera o un buen pan de ajo para absorber la salsa sobrante, tendrás la cena italiana más fácil y sencilla para tu familia. Todo lo que necesita es una sartén para asar la salsa y una olla para cocer la pasta al dente. Utiliza la pasta que más te guste, pero creo que esta salsa es ideal para linguini, bucatini o espaguetis. Si cocinas para tu cita, elige una pasta más firme: penne, farfalle, ravioli o tortellini. Si cocinas para tu familia, ¡coge la cámara y algunas servilletas!
Mientras los tomates se asan y se funden en la mezcla de mantequilla, ajo y pimiento rojo, se remueve y se sigue asando durante 30-45 minutos más. Después, dependiendo de si quiero una salsa con trozos o más suave (como se muestra), aplastaré la mezcla con un tenedor o un pasapurés. O bien, mezclo con mi batidora de inmersión o en un procesador de alimentos (es posible que tenga que hacer esto en lotes). Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, mézclela con la pasta y espolvoree un poco de parmesano. También me gusta añadir perejil fresco u hojas de albahaca. Está increíblemente bueno, lo sirvas como lo sirvas.
Entonces, todo lo que queda por hacer es ¡mangia!
