Esta salsa de tomate asado casera sabe mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda y es una forma estupenda de controlar el sabor y la calidad de los ingredientes que comes.
Me encantan las salsas, desde el pesto de pimientos rojos asados hasta el salsa de albahaca y pistacho a la salsa de cilantro y ajo. Pero el rey de las salsas es la salsa de tomate.
La salsa de tomate es muy versátil. Se puede utilizar en pizzas, pasta, aperitivos y mucho más. Teniendo esto en cuenta, ¿por qué comprar salsa de tomate sin sabor cuando puedes hacer tu propia salsa de tomate asado, sorprendentemente fácil y llena de sabor?
Y aún mejor, no TIENES que tener tomates frescos del verano para que esta salsa de tomate casera tenga un sabor increíble. Aunque los frescos siempre son mejores, los tomates mediocres funcionan igual de bien, ya que asarlos profundiza el sabor.
Así que, ya sea en pleno invierno como hoy o en un caluroso día de verano, nunca te equivocarás con esta deliciosa salsa de tomate.
Recipe Ingredients
- Aceite de oliva – ayuda a cocer los tomates y añade sabor.
- Tomates – Utiliza los tomates que quieras, ya sean cherry, uva o Roma.
- Ajo – el ajo lo mejora todo.
- Zanahoria – añade dulzor y da un sabor más rico y complejo.
- Albahaca – añade frescura a la salsa de tomate casera.
- Corteza de parmesano – da un ligero sabor a nuez.
- Sal y pimienta negra – realza el sabor.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 425°F. Distribuya uniformemente los tomates, el ajo, las zanahorias y la corteza de parmesano en una bandeja para hornear. Mézclelos con aceite de oliva, sal y pimienta, asegurándose de mantener los tomates con la piel hacia abajo. Asar durante 30 minutos.
- Añadir la albahaca y asar otros 5-10 minutos o hasta que los tomates empiecen a caramelizarse.
- Añadir todo al robot de cocina y triturar hasta obtener la consistencia deseada. Refrigerar en recipientes herméticos durante una semana o meter en el congelador durante 3 meses.
Beneficios del tomate
Por suerte, si eres un gran aficionado a los tomates, y los comes crudos, cocidos o en salsa, hay un montón de beneficios :
- Rico en vitaminas – un solo tomate aporta el 40% de la vitamina C necesaria para el día.
- Ayuda a la digestión – el alto contenido en fibra y líquido de un tomate puede mejorar la digestión.
- Mejorar la visión – Los tomates tienen un alto contenido en licopeno, que es bueno para los ojos.
- Controla la diabetes – ayuda a disminuir la peroxidación lipídica, asociada a la diabetes.
Los mejores tomates para salsa
Aunque algunos tomates pueden ser mejores que otros, al fin y al cabo, si utilizas tomates frescos, tu salsa sabrá mejor que cualquier cosa de la tienda. El tipos de tomates que puedes usar incluyen:
- Bistec – firme, carnoso y de color vibrante.
- Cereza – pequeños, tiernos y ligeramente dulces.
- Cóctel – sabor dulce, jugoso y tradicional del tomate.
- Herencia – carnosos, firmes y de colores variados.
- Uva – crujientes y de forma ovalada.
- Roma – sabor carnoso, denso y pleno.
¿Por qué asar los tomates?
Sinceramente, para mí, asar los tomates es la única manera de hacerlo. El asado intensifica el sabor y aporta una riqueza que no se consigue cocinando en el horno.
Cómo conservar la salsa de tomate
Cuando hago salsa de tomate casera suelo hacer grandes cantidades, así que la meto en bolsas de congelación y la guardo en el congelador para utilizarla más tarde. Puede durar hasta 6 meses. También puedes verter la salsa en cubiteras para porciones más pequeñas.
Si lo va a utilizar inmediatamente, guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante una semana.
Usos de la salsa de tomate
La salsa de tomate tiene muchísimos usos, desde la pasta hasta la sopa. Algunas de las recetas para las que puedes utilizar la salsa de tomate casera son:
- Lasaña de carne
- Chili de ternera
- Tarta de hamburguesa con queso
- Braciole italiano
- Pollo empanado a la parmesana
Consejos profesionales/Recetas Notas
- Utilice aceite de oliva de calidad como parte del pruebe proviene de ella.
- Al colocar los tomates en la bandeja para hornear, asegúrese de que estén piel hacia abajo con la parte cortada hacia arriba. Esto permite piel para caramelizar que contribuye al sabor.
- No te saltes la corteza de parmesano . Siempre guardo las cortezas y las meto en el congelador para poder utilizarlas en recetas como ésta. Añade un poco de sabor a nuez que no se puede superar.
Otras recetas de salsas
- Salsa Marinara de Mantequilla Marrón
- Salsa Chimichurri al Cilantro
- Salsa marinara fácil
- Pesto de col rizada y pistachos
- Salsa de pizza casera
Ingredientes
- 1 zanahoria pequeña, cortada en dados
- sal y pimienta negra recién molida
- 6 dientes de ajo, pelados y enteros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6-8 hojas de albahaca
- 1 corteza de parmesano
- 3 libras de tomates frescos, cortados por la mitad (cherry o uva)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F. Distribuya uniformemente los tomates, el ajo, las zanahorias y la corteza de parmesano en una bandeja para hornear. Mézclelos con aceite de oliva, sal y pimienta, asegurándose de mantener los tomates con la piel hacia abajo. Asar durante 30 minutos.
- Añadir la albahaca y asar otros 5-10 minutos o hasta que los tomates empiecen a caramelizarse.
- Añadir todo al robot de cocina y triturar hasta obtener la consistencia deseada.
- Refrigerar en recipientes herméticos durante una semana o meter en el congelador durante 3 meses.