Recetas de aperitivos

Jalapeño dill pickle dip

Cuando una amiga nos puso unos aperitivos para que los disfrutáramos, señaló un cuenco cargado de pepinillos picados y salpicados de eneldo. «Esto es salsa de pepinillos», dijo. «No podrás dejar de comerlo una vez que empieces».

Aunque nunca había probado la salsa de pepinillos, sí que había oído hablar de ella a lo largo de los años. Por ejemplo, la sección de comida de San Antonio escribió sobre ella y se jactó de que su receta había sido el artículo número uno visto en su sitio.

También había visto un artículo en la revista D Magazine que promocionaba una versión que se vende en los mercados especializados de Dallas como un favorito local. Aunque me encantan las salsas cremosas y los pepinillos, era curioso que nunca hubiera probado los dos juntos en un mismo plato. Me entusiasmó la idea de probarlo por fin.

Para tomar la espesa salsa teníamos una variedad de patatas fritas y galletas. Aunque uno de mis amigos cogió una fina loncha de salami en una tabla de quesos y la pasó por el bol, declarando que era una combinación excelente. Cogí una patata frita de maíz y di el primer bocado.

Jalapeno dill pickle dip | Homesick Texan

Como era de esperar, la acidez y el crujido de los pepinillos estaban en primer plano. El dip era rico por su base de queso crema, y junto con los pepinillos, había notas de ajo y cebolla, también. Los sabores eran una combinación de rancho y salsa de cebolla, aunque también era algo único. Me encantó.

Aunque el dip de pepinillos que comimos en casa de mi amigo había sido comprado en una tienda del este de Dallas, los dips no son complicados de preparar, así que decidí hacer el mío propio. Combinando queso crema ablandado, cebollas picadas, ajo en polvo y eneldo seco, formé mi base.

Sin embargo, seguía siendo demasiado pesada para las patatas fritas, así que la diluí un poco con unas cucharadas de crema agria. Para la adición del nombre, picé crema agria pepinillos de eneldo Aunque le di un toque de calor añadiendo un poco de jalapeños encurtidos También.

Los pepinillos brillantes y picantes fueron un excelente complemento para el queso crema. Todos los ingredientes funcionaban bien juntos, y como mi amigo había predicho, una vez que empecé a comer, no pude parar. Era así de bueno.

Jalapeno dill pickle dip | Homesick Texan

El dip de pepinillos jalapeños al eneldo va bien con chips de maíz, patatas fritas y galletas saladas. Aunque en las primeras recetas tejanas de dip de pepinillos de los años 50, se promocionaba como un alimento dietético, perfecto para verduras como las zanahorias y el apio. Esos funcionan, o puede seguir el ejemplo de mi amigo y utilizar carnes curadas. También es estupendo en sándwiches y hamburguesas.

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Jalapeño dill pickle dip

Tiempo de cocción 15 minutos
Porciones 8

Ingredientes

  • 8- onzas queso cremoso, ablandado
  • 1/4 taza crema agria
  • 1 taza pepinillos de eneldo finamente picados
  • 1/2 taza jalapeños en vinagre finamente picados
  • 2 cucharadas cebolla amarilla rallada
  • 2 cucharadas zumo de pepinillos al eneldo
  • 1 cucharada jalapeño pickle juice
  • 1 /4 cucharadita Salsa Worcestershire
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • 1 cucharada hierba de eneldo seca
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • Pinch cayena
  • Sal
  • Patatas fritas, galletas saladas o rodajas de verduras, para servir

Instrucciones

  • Mezcle el queso crema, la crema agria, los pepinillos de eneldo, los pepinillos de jalapeño, la cebolla rallada, el jugo de pepinillos de eneldo, el jugo de pepinillos de jalapeño, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, la hierba de eneldo, la cebolla en polvo y la cayena hasta que esté suave y bien mezclado. Pruebe y ajuste los condimentos, añadiendo sal al gusto.
  • Enfriar durante al menos una hora para que los sabores se fundan. Sacar de la nevera 30 minutos antes de servir para que se ablande. Servir con patatas fritas, galletas saladas y/o verduras en rodajas.