Este Salsa de mango es refrescante y ligera, y va muy bien con patatas fritas o galletas saladas. Lleno de colores brillantes y estallidos de sabor, es perfecto para una barbacoa de verano.
El verano está llegando a su fin y estoy intentando aprovechar hasta el último ratito de diversión bajo el sol antes de que vuelva el ajetreo del curso escolar. Hemos disfrutado durmiendo hasta tarde (y quedándonos despiertos hasta muy tarde), recogiendo dulce arándanos de la vid e incluso unas pequeñas vacaciones en Waco.
Puede que no llegáramos a ningún destino de playa, pero fue divertido explorar un poco más nuestro estado natal.
Este Salsa de mango me grita «día soleado» con todos sus bonitos y brillantes colores. Es tan ligero y refrescante, y se puede ajustar fácilmente el calor hacia arriba o hacia abajo a su gusto.
Ingredientes
- 1/4 de cebolla roja
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 mango
- 2 cucharadas de cilantro
- Un chorrito de 1/2 lima
- 1 Jalapeño
- 2 cucharadas de pimiento rojo (cortado en dados)
Instrucciones
- Pelar y cortar el mango en dados pequeños.
- Pique finamente la cebolla roja, el jalapeño y el pimiento rojo.
- Pique el cilantro y añada todos los ingredientes anteriores a un bol mediano.
- Exprima la mitad de una lima en el bol, salpimiente y mezcle bien.