Esta sencilla receta de salsa de mango se prepara en sólo 10 minutos y está llena de sabor dulce y picante. Disfrútala como salsa para chips de tortilla o como condimento para bistec, salmón, pollo o camarones a la parrilla.
Los tomates son botánicamente una fruta. Así que es lógico que otras frutas también puedan hacer salsa. Los mangos frescos están de temporada en los EE.UU. de mayo a septiembre, y resulta que es la mejor época para picar en el patio y asar a la parrilla; dos de las muchas ocasiones en las que me gusta presentar esta fácil receta de salsa de mango.
Un poco dulce, un poco picante, y completamente antojable, esta receta de salsa se prepara en sólo 10 minutos.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Mango: Esta fruta tropical se presenta en cientos de variedades. Honey (Ataulfo), Francis, Haden, Keitt, Kent y Tommy Atkins son las variedades más comunes de mango disponibles en América, pero cualquier tipo sirve. Según la Junta Nacional del Mango El color del mango no puede dar pistas sobre su madurez. Para saber si un mango está maduro, hay que utilizar el tacto y el olfato, no la vista. Al igual que un aguacate o un melocotón, un mango maduro cederá ligeramente al apretarlo. Debe oler a fruta en el tallo.
- Jalapeños: Para una salsa más picante, añade más jalapeños o sustitúyelos por chiles serranos.
- Cebollas rojas: Me encanta el toque de color que le dan las cebollas rojas (más bien moradas), pero también se pueden sustituir por cebollas blancas, amarillas o dulces si se desea.
- Cilantro fresco: ¿No te gusta? Simplemente omita el cilantro y mezcle los demás ingredientes de la salsa de frutas. Seguirá estando deliciosa, y será más agradable al paladar para los gen que hace que el cilantro sepa jabonoso .
Instrucciones paso a paso
- En un bol grande, añade el mango, los jalapeños, la cebolla, el zumo de lima, el cilantro, el comino y sal al gusto (a mí me gusta ¼ de cucharadita).
- Remover para mezclar y enfriar hasta el momento de servir.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de Salsa de Mango rinde aproximadamente 2 tazas en total, suficiente para 4 porciones (1/2 taza).
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Sugerencias para servir: Sirva la salsa de mango con una montaña de tortilla chips o en el lado de Chuletas de cerdo a la parrilla , Salmón ennegrecido o Pechuga de pollo cajún . También es genial en Tacos de pescado , Burrito Bowls o nachos.
Preguntas más frecuentes
Con un cuchillo de pelar, cortar el extremo del tallo. Con un pelador de verduras en forma de Y, pelar desde el borde inferior cortado con un movimiento rápido. Continúe hasta que haya quitado toda la piel. También puede utilizar el cuchillo de pelar para retirar la piel con cuidado, trazando tiras de arriba abajo hasta que se haya retirado toda la piel.
Los mangos tienen una semilla oblonga en el centro de la fruta. Coloque el mango pelado con el tallo hacia abajo. Empezando a unos ¼ de pulgada del centro, utilice un cuchillo de pelar para cortar la «mejilla» de la semilla, siguiendo la forma redondeada de la semilla. Continúe con el mismo movimiento en el lado opuesto. Una vez retiradas las «mejillas», coloque la semilla en posición horizontal y utilice un corte en ángulo para retirar un trozo de cada lado.
Yo recomendaría utilizar fruta fresca para la salsa y otras recetas con mango crudo. Pero siéntase libre de utilizar mango congelado en recetas mezcladas y congeladas, como sorbete, mi Batido tropical de mango o Batido de mango y zanahoria .
Claro que sí. Los melocotones y las nectarinas frescos son perfectos durante el verano, y adoro la salsa de piña para alegrar los meses más fríos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado ((ver nota 3))
- 2 mangos maduros (pelados, despepitados y cortados en dados (véase nota 1))
- chips de tortilla (para servir)
- 1 chile jalapeño (sin semillas y finamente picado (ver nota 2))
- Sal
- 2 cucharadas de zumo de lima fresco (de 2 limas)
- 1/4 taza de cebolla roja (finamente picada )
- 1/4 cucharadita de comino molido
Instrucciones
- En un bol grande, añade el mango, los jalapeños, la cebolla, el zumo de lima, el cilantro, el comino y sal al gusto (a mí me gusta 1/4 de cucharadita). Remover para mezclar. Dejar enfriar hasta el momento de servir y acompañar con chips de tortilla.