Esta salsa bechamel clásica lleva ingredientes sencillos y es increíblemente fácil. Una sencilla salsa blanca que puedes preparar en minutos.
¿Qué es la salsa bechamel?
La bechamel o «salsa blanca» es una de las 5 «salsas madre» clásicas. Se compone de ingredientes sencillos como mantequilla, harina, leche y una pizca de nuez moscada. Se puede utilizar tal cual o mezclada con hierbas o pestos. A mí me gusta utilizarla en las lasañas, pero es el lienzo en blanco perfecto para lo que necesites.
Añádale hierbas frescas o pestos para darle un toque de frescor herbáceo.
Para hacer esta salsa bechamel clásica necesitará:
- mantequilla sin sal
- harina común sin blanquear
- leche entera
- sal kosher
- pimienta negra
- nuez moscada (clavo entero)
En una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Espolvorear 1/4 de taza de harina común sin blanquear y batir para incorporar.
Seguir batiendo mientras se vierte lentamente 1-1/4 taza de leche entera. Batir, batir y batir un poco más hasta que no queden grumos visibles.
Sazonar con 1/4 de cucharadita de sal kosher, 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida y rallar una pizca de nuez moscada fresca. La nuez moscada añade un sutil toque de calidez a la salsa.
Batir continuamente hasta que la salsa empiece a espesar. Esto sólo debería llevar unos minutos.
¡Perfecto!
Retire del fuego, pruebe y rectifique la sazón a su gusto.
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Ingredientes
- 1-1/4 taza de leche entera
- 1 pizca de nuez moscada (recién rallada)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de harina común sin blanquear
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida )
Instrucciones
- En una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
- Espolvorear la harina y batir, cocinando de 1 a 2 minutos.
- Mientras bate, vierta la leche. Batir ligeramente para deshacer los grumos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar sin dejar de batir hasta que la salsa empiece a espesar. Entre 2 y 4 minutos.
- Retirar del fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.