La salsa barbacoa dulce casera es dulce, sabrosa y deliciosa. Es como la de Sweet Baby Ray, pero sin el jarabe de maíz de alta fructosa. Esta receta rinde alrededor de 3 tazas.
Conoce mi salsa barbacoa casera favorita.
Desde el mismo momento en que mis labios probaron la salsa barbacoa Sweet Baby Ray’s, quedé enganchada. Me encanta su consistencia y la combinación de sabores dulces y salados. Sin embargo, también fue en el mismo momento en que leí la etiqueta y no me gustó el hecho de que estuviera hecha con jarabe de maíz de alta fructosa. Fue entonces cuando comencé mi misión de hacer mi propia salsa barbacoa dulce que estuviera a la altura de esta gran marca. Es dulce, picante y está perfectamente sazonada.
Desde que creé mi propia versión, lo he probado en pizzas, nachos, alitas, hamburguesas, pastel de carne, lo que se te ocurra.
Nos gusta tanto esta receta que incluso la he incluido en mi libro de cocina. Y si tuviera que etiquetarla, la llamaría Sweet Laurie Loo’s. ¿Qué? ¿Demasiado parecido? 😉
Para hacer esta salsa barbacoa dulce casera necesitará:
- ketchup (casero o comprado)
- vinagre de vino tinto
- salsa worcestershire
- azúcar moreno, compacto
- mostaza molida
- pimentón
- sal kosher
- pimienta negra
Ingredientes de despensa. ¿Qué puede haber mejor? Me encanta preparar comida con lo que encuentro en mi despensa o frigorífico. Me siento como un chef. Es como si estuviera en Chopped o algo así. Me encanta preparar una cena con sólo cebolla, limón, caldo de verduras y muslos de pollo.
En un bol, mida y añada 1-1/4 tazas de ketchup (casero o comprado), de 1/3 de taza a 1/2 taza de vinagre de vino tinto (use 1/2 para una salsa más espumosa y con más vinagre) y 1 cucharada de salsa Worcestershire.
A continuación, mida y añada 1-1/2 tazas de azúcar moreno oscuro, 2-1/2 cucharaditas de mostaza seca, 2 cucharaditas de pimentón, 1-1/2 cucharaditas de sal kosher y 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa.
Antes de que digas nada, SÍ, es un montón de azúcar moreno, soy consciente. Sin embargo, el azúcar moreno es crucial para que el vinagre se equilibre sin dejar de hacer esta salsa dulce.
A continuación, remover hasta que el azúcar se disuelva y los condimentos se mezclen.
Una vez que la salsa barbacoa esté bien mezclada, puede guardarla en un tarro o recipiente grande de cristal y refrigerarla durante al menos un par de horas.
No se salte este paso
Notará que si prueba esta salsa de inmediato, no está lista para untar costillas o pollo. Es muy importante que refrigere esta salsa barbacoa dulce durante toda la noche para que los sabores se desarrollen. En un apuro, de 2 a 4 horas será suficiente.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de salsa barbacoa dulce casera, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa worcestershire
- 1¼ tazas de ketchup
- 2½ cucharaditas de mostaza molida
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1½ tazas de azúcar moreno oscuro (envasado (véanse las notas))
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1½ cucharaditas de sal kosher (más o menos al gusto)
- 1/3 a 1/2 taza de vinagre de vino tinto (ver notas)
Instrucciones
- Mida y añada el ketchup, el vinagre, el worcestershire, el azúcar, la mostaza, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol, preferiblemente con boquilla.
- Batir bien hasta que el azúcar se haya disuelto y las especias estén por todas partes.
- Vierta la salsa barbacoa en un tarro o recipiente hermético y guárdela en el frigorífico. Esto permite que los sabores se desarrollen y se mezclen. Lo mejor es dejarla toda la noche, pero como mínimo unas horas.
- Esta salsa también se puede congelar.