El salmón con chimichurri al horno y cubierto con chimichurri fresco es un plato saludable para hacer entre semana. Además, ¡se prepara en menos de 30 minutos!
Normalmente, cuando hago pescado, acaba siendo salmón, como este salmón glaseado a la naranja o salmón tandoori. Siempre me ha gustado el marisco. No puedo explicar por qué. Nos encanta su sabor y me encanta lo versátil que es, especialmente este salmón con chimichurri.
Durante mucho tiempo compraba salmón congelado y lo cocinaba una noche que nos apetecía algo rápido y fácil, pero sano. Pero ahora vivimos a una manzana del mejor marisco de la zona… Gibby’s . Cuando puedes ir literalmente andando a comprar marisco fresco y volver a casa en menos de 5 minutos, es difícil dejarlo pasar.
Por eso he dejado de comprar salmón congelado y siempre lo compro fresco, ¡con piel! ¿Por qué comprar pescado con piel? Porque si lo cocinas bien, la piel queda muy crujiente y le da una textura muy especial.
Y aunque el salmón está estupendo por sí solo, este chimichurri casero lo complementa a la perfección.
Así que si tienes antojo de algo que no sólo es saludable, sino que se puede hacer en menos de 30 minutos, este salmón chimichurri es la comida perfecta.
Recipe Ingredients
- Salmón – si es posible, utilice salmón salvaje.
- Mantequilla sin sal – cocina el salmón.
- Sal y pimienta negra – realza el sabor.
- Perejil italiano, jalapeño, ajo, lima… de donde viene el sabor del chimichurri.
- Aceite de oliva – ayuda a diluir el chimichurri.
- Vinagre de vino tinto – añade algo de acidez.
Instrucciones paso a paso
- Prepare primero el chimichurri. Mezcle todos los ingredientes en un bol. Deje reposar durante 5-10 minutos para que el aceite libere todos los sabores antes de utilizarlo. Lo ideal es dejarlo reposar durante más de 2 horas, si el tiempo lo permite.
- Precalentar el horno a 400°F. En una sartén de hierro fundido o resistente al horno, calentar 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego alto. Colocar el salmón con la piel hacia abajo. Cocine durante 3 minutos para dorar la piel y vierta un poco de la mantequilla derretida sobre la parte superior del pescado mientras se cocina.
- Poner la sartén en el horno y asar hasta que el pescado esté hecho, unos 8-10 minutos.
- Servir con 2 cucharadas de chimichurri sobre cada trozo de salmón.
Opciones de guarnición
El salmón al chimichurri combina con un montón de guarniciones, desde verduras hasta almidones. Algunas opciones son:
- Zanahorias asadas
- Boniatos asados con mantequilla
- Brócoli asado
- Puré de coliflor con ajo
- Arroz Pilaf
Preguntas frecuentes
El salmón salvaje de Alaska es el más sano que existe en la actualidad. Dado que se utilizan prácticas de pesca seguras para capturarlo y que es salvaje, su dieta natural significa que el contenido calórico y graso es menor que el del salmón de piscifactoría. Sí, el salmón de piscifactoría es más barato, pero no es tan bueno para la salud.
Sabrá que el salmón está hecho cuando esté opaco y se desmenuce fácilmente al presionarlo con un tenedor.
No, pero es muy fácil de hacer. Sin embargo, si no tienes tiempo o no quieres picar todo, la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día tienen chimichurri en frasco. Y si no lo tienen, el pesto es un buen sustituto.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Para una piel aún más crujiente, espolvorear ligeramente el lado de la piel del filete con harina antes de ponerlas en la sartén.
- Una vez añadido el salmón a la sartén, cocer durante 3 minutos para que se forme una buena corteza antes de meterlo en el horno.
- No añadas el chimichurri hasta que el salmón esté cocido .
Otras recetas de marisco
- Salmón con miel y ajo
- Pasteles de cangrejo de Baltimore
- Gambas a la plancha
- Bacalao ennegrecido
- Gambas al limón, ajo y mantequilla
Ingredientes
- 1 taza de perejil italiano fresco, finamente picado
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- zumo de 1/2 lima
- 4 (6 oz) filetes de salmón, con piel
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- sal y pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Salsa Chimichurri
- Prepare primero el chimichurri. Mezcle todos los ingredientes en un bol. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que el aceite libere todos los sabores antes de utilizarlo. Lo ideal es dejarlo reposar durante más de 2 horas, si el tiempo lo permite.
- También puede poner todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el robot de cocina y hacer un puré. A continuación, añadir poco a poco el aceite de oliva hasta que se mezclen.
Salmón
- Precalentar el horno a 400°F. En una sartén de hierro fundido o una sartén para horno, calentar 2 cucharadas de mantequilla sin sal a fuego alto. Colocar el salmón con la piel hacia abajo. Cocine durante 3 minutos para dorar la piel y vierta un poco de la mantequilla derretida sobre la parte superior del pescado mientras se cocina.
- Transfiera la sartén al horno y ase hasta que el pescado esté bien cocido, unos 8-10 minutos. Servir con 2 cucharadas de chimichurri sobre cada trozo de salmón.