Salmón al horno con salsa cremosa de aguacate, tierno y rosado, envuelto en papel de aluminio y rociado con una sabrosa salsa cremosa de aguacate.
Es VIERNES.
Además, hoy voy a enviar por correo copias impresas de mi tesis final a los miembros del comité de mi universidad y no puedo expresar mi alivio por el hecho de que este proyecto de pesadilla esté a punto de terminar.
Yayyyyy – vamos a celebrarlo con salmón.
Ahí está: salmón rosado jugoso y escamoso envuelto en papel de aluminio y horneado a la perfección.
Una belleza de marisco.
Y la coprotagonista del espectáculo, la salsa cremosa de aguacate. Hablamos de aguacate + cilantro + lima + ajo, todo envuelto en un chorrito de salsa en el que querrás verter, mojar y empapar tu comida.
El marisco ha sido mi pan de cada día estas últimas semanas – siempre me encanta pero por alguna razón últimamente lo he estado deseando como si estuviera pasado de moda. Este salmón es muy fácil de hacer, sano y delicioso.
Ingredientes
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ limón
- 1 aguacate grande maduro
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- leche o agua
- ½ cucharadita de sal
- 4 filetes pequeños de salmón (O 2 filetes grandes sin piel)
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- ¼ taza de cilantro picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados. Forrar una bandeja para hornear con un trozo grande de papel de aluminio y engrasar ligeramente.
- Coloque los filetes en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Exprima la mitad del limón para rociar el zumo sobre los filetes de salmón. Sazone ambos lados con sal y pimienta al gusto. Envuelva los filetes de salmón con los bordes del papel de aluminio para mantenerlos húmedos. Hornear durante unos 15-10 minutos o hasta que estén tiernos y escamosos.
- Mientras se hornea el salmón, preparar la salsa. Añada el aguacate, el cilantro, el zumo de lima, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal a una batidora o procesador de alimentos y pulse varias veces. Añada leche o agua de 2 a 3 cucharadas soperas cada vez hasta que la mezcla adquiera una consistencia vertible. Dejar enfriar hasta el momento de servir.
- Cuando el salmón esté completamente cocido, rocíalo con la salsa de aguacate. Si lo desea, sirva el salmón con cilantro picado adicional, limas o limones frescos para exprimir y arroz.