Mis dos cosas favoritas en una receta. Salmón y pistachos. Para la Navidad del año pasado, tenía una caja bajo el árbol de Navidad de mis padres. Era una tarjeta regalo y una bolsa de pistachos de Costco. La mejor Navidad de mi vida. Mis padres me conocen demasiado bien. Y fue mi padre quien hizo a nuestra familia adicta a los pistachos. Y a las semillas de girasol. Pero esa es otra obsesión. Hmmm salmón con semillas de girasol 🙂 . 
¿Cómo no amar los pistachos? Son increíbles. Este salmón combina tantos sabores increíbles. El eneldo, el limón, el azúcar moreno y los pistachos combinan a la perfección para darle un increíble sabor salado y dulce. Me encanta asar el salmón porque se tarda menos de 10 minutos y se deshace con el tenedor.
¡Impresionante!
Ingredientes
- 1 taza de pistachos picados
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 6 filetes de salmón ((6 oz cada uno))
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de eneldo (opcional)
- 1/2 taza de azúcar moreno (compacto)
Instrucciones
- Mezcle los pistachos, el azúcar, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Repartir uniformemente sobre los filetes de salmón.
- Asar tapado a fuego fuerte de 5 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.