Esta salchicha de cerdo chisporroteada y deliciosamente especiada es la pareja perfecta para las tortitas, ¡y tan sencilla de hacer! Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes de la despensa y algunos compañeros amantes del desayuno.
En una perezosa mañana de fin de semana, no hay nada que me guste más que un sencillo desayuno casero para dos. La mayoría de los días preparo un bol de yogur con fruta fresca, granola y frutos secos. Pero cuando tengo tiempo para preparar algo un poco más especial, me encanta preparar mi esponjosas tortitas de suero de leche y chisporrotear estas sencillas hamburguesas de salchicha de cerdo en la plancha.
Siempre he tenido curiosidad por hacer mi propia salchicha para el desayuno, ¡y esta sencilla receta no me decepcionó! Como mi marido se toma su desayuno muy en serio (los sureños cocinan los mejores desayunos), tuve que pedirle su opinión sobre los ingredientes. Que, en realidad, son muy sencillos.
Todo lo que necesita es carne picada de cerdo y un puñado de especias secas que probablemente ya tenga a mano. Para conseguir ese equilibrio perfecto entre salado y dulce, nos gusta añadir también sirope de arce para darle un toque de sabor, pero si lo prefiere puede añadir azúcar moreno. Si no tiene mejorana o semillas de hinojo, ¡no se preocupe! Con media cucharadita de condimento para aves será suficiente. El condimento para aves es una mezcla de tomillo, salvia, mejorana, romero, pimienta negra y nuez moscada. Una combinación ganadora de fragancias y sabores picantes, cálidos y herbáceos. 
Para prepararlas en casa, basta con mezclar todos los ingredientes en un bol. Prepárate para ensuciarte un poco, ¡porque las mezclamos a mano! Es la mejor manera de asegurarse de que todos los ingredientes estén bien distribuidos y de que cada hamburguesa de salchicha sepa igual de bien que su vecina.
Cuando esté listo para cocinar, ponga una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y añada un poco de aceite de oliva. Si prefiere cocinar con mantequilla, también puede hacerlo, pero baje el fuego a medio, ya que la mantequilla se quema más rápido que el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las salchichas y ¡a chisporrotear!
Si prefieres guardar las hamburguesas de salchicha para más tarde, no hay problema. Guárdalas en una bolsa de plástico resellable con capas de papel encerado entre cada hamburguesa, para que no se peguen al congelarlas.
Espero que te encanten estas salchichas caseras para el desayuno, y que te tomes tu tiempo para prepararlas con una pila de tortitas para el desayuno o el brunch. Sé que te encantarán.
Puede consultar mi receta de Tortitas esponjosas de suero de mantequilla aquí. Simplemente el mejor.
