Cena de otoño con salchichas, pasta, coles de Bruselas y calabaza Butternut: ingredientes sencillos en una combinación deliciosa. Las verduras se asan primero en el horno y luego se cubren con salsa de mantequilla y ajo junto con pasta de pajarita y salchicha ahumada en rodajas. Perfecto para hacer en los meses de otoño e invierno, durante las vacaciones, o durante todo el año con patatas dulces. También puedes preparar este plato para tu familia.
Cena de otoño
¿Qué puede ser mejor que combinar dos verduras de otoño (calabaza asada y coles de Bruselas) con salchichas, pasta y una deliciosa salsa de mantequilla y ajo para crear una comida completa que no necesita guarnición? Porque esta receta ya lo tiene todo: proteínas, verduras, fibra, carbohidratos y pasta. Esta cena de otoño satisfará incluso a los comensales más quisquillosos porque es sencilla y ¡súper sabrosa! Aprovecha los productos de temporada y utiliza calabaza y coles de Bruselas mientras estén de temporada. También puedes utilizar boniatos en lugar de la calabaza de invierno durante todo el año.
Por qué te encantará
- Una cena perfecta entre semana. Esta cena de otoño utiliza ingredientes mínimos, ya que sólo hay 4 ingredientes principales (excluyendo el aceite de oliva, una pequeña cantidad de mantequilla, ajo y condimentos): salchicha (yo usé andouille), coles de Bruselas asadas, calabaza butternut asada y pasta pajarita. Nada de salsas complicadas ni ingredientes únicos. Sólo comida fácil, asequible y accesible.
- Perfecto para preparar comidas. Prepara las verduras (incluido el asado) con hasta 3 días de antelación. O prepara toda la receta con antelación, incluida la pasta y la salchicha. Como no lleva nata ni queso, todo puede prepararse con antelación. El resultado es una cena colorida y vibrante que puede preparar fácilmente con antelación o incluso congelar, y servir cualquier día de la semana a su familia y amigos.
- Receta navideña. También se puede preparar para las fiestas de otoño e invierno (Acción de Gracias y Navidad). Mis otras cenas favoritas inspiradas en el otoño incluyen calabaza rellena de salchicha y ñoquis cremosos de calabaza con espinacas y salchicha .
Ingredientes principales
- Salchicha ahumada precocinada. Yo utilicé salchicha ahumada – salchicha andouille. También puede utilizar otra salchicha ahumada cocida o salchicha cajún.
- Calabaza es una excelente fuente de vitaminas A, B6, C y E, así como de varios minerales, como magnesio, manganeso y potasio. La calabaza también es rica en fibra dietética. Su sutil sabor dulce combina muy bien con los demás ingredientes salados.
- Coles de Bruselas son verduras de hoja crucífera que parecen pequeñas coles. Tienen un alto contenido en fibra y son muy nutritivas. Las coles de Bruselas son una buena fuente de vitamina K y vitamina C. Aportan un toque crujiente y mucha fibra a esta cena de otoño.
- Pasta con pajarita. Esta receta utiliza una pasta italiana, llamada Farfalle, o pasta de pajarita. La forma de pajarita de esta pasta combina muy bien con los dados de calabaza y las coles de Bruselas. Cocine la pasta pajarita al dente para obtener la mejor textura.
Resumen rápido de la receta
- Utilicé salchicha ahumada cocida (Andouille) que corté en monedas y doré a la perfección en una sartén de hierro fundido.
- Asé la calabaza y las coles de Bruselas en el horno para obtener una textura agradable y crujiente y luego las combiné con la salchicha.
- La pasta de pajarita completa esta colorida comida junto con la salsa de mantequilla y ajo. ¡Este plato se ha convertido rápidamente en una de mis nuevas cenas de otoño favoritas!
El consejo más importante para ahorrar tiempo
Esta receta requiere un poco más de trabajo que mis recetas habituales, pero puedes hacerla realmente eficiente. La parte que más tiempo requiere es pelar, cortar y asar la calabaza y las coles de Bruselas. Siempre que puedas, utiliza la calabaza ya cortada que venden en algunos supermercados en la sección de frutas y verduras o en la sección de verduras congeladas. Así ahorrarás mucho tiempo. También puedes asar las verduras con antelación (hasta 3 días antes) si quieres. Esta cena de otoño no es una cena de 30 minutos en una sola cazuela. Tendrás que cocinar tanto en la cocina como en el horno. Pero el resultado final merece la pena.
Consejos de cocina
- Forre la bandeja para hornear con papel pergamino. El papel pergamino mantiene la calabaza asada crujiente. También minimizó la limpieza.
- Evitar el hacinamiento al asar. Cuando coloque los dados de calabaza en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, no los amontone. Si los cubos están separados, quedarán crujientes.
- Sin gluten utilizando pasta sin gluten.
- ¿Lo sirves frío o caliente? Sirva esta cena de otoño caliente, templada o a temperatura ambiente (no fría de nevera).
Consejos de conservación y recalentamiento
Como esta receta no lleva nata ni queso, es perfecta para preparar con antelación. Guardarla y recalentarla es muy fácil, y puedes hacerla con 2 o 3 días de antelación.
- Nevera. Puede guardar este plato en un recipiente hermético hasta 4 días.
- Congelador. Este plato es perfecto para congelar. Congélala en un recipiente hermético hasta 3 meses.
- Cómo recalentar. Se puede recalentar en el microondas durante 1 minuto. O puede calentar 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande y recalentarlo a fuego medio durante unos 5 minutos. Es muy fácil. No hay que preocuparse por la salsa de nata.
Con qué acompañarlo
Como esta receta ya tiene muchas verduras, no es necesario servir un acompañamiento vegetariano con ella. Una simple ensalada de otoño combinará de maravilla con esta cena otoñal.
- Pan. Sírvalo con algo igual de sencillo, como una rebanada de pan italiano, pan de ajo o pan de aceitunas caliente comprado en la tienda.
- Ensalada básica de espinacas o rúcula espolvoreada con nueces tostadas (almendras o piñones) y una pequeña cantidad de parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado, y aliñada con tu aliño favorito para ensaladas. O pruebe uno de estos:
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra
- Ensalada de rúcula con peras y manzanas
- Ensalada de rúcula con piñones
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Cena de otoño con salchichas, pasta, coles de Bruselas y calabaza Butternut
Cena de otoño con salchichas, pasta, coles de Bruselas y calabaza Butternut: ingredientes sencillos en una combinación deliciosa. Las verduras se asan primero en el horno y luego se cubren con salsa de mantequilla y ajo junto con pasta de pajarita y salchicha ahumada en rodajas. Perfecto para preparar en los meses de otoño e invierno o durante todo el año utilizando boniatos.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
70 min.
Ingredientes
- tomillo fresco (al gusto)
- 3 tazas de calabaza butternut (pelada, sin semillas y cortada en dados)
- sal y pimienta (al gusto)
- 5 dientes de ajo (picados)
- sal y pimienta
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 oz de salchicha ahumada cocida (como salchicha cajún, salchicha andouille o salchicha ahumada)
- 8 oz de pasta de pajarita
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 onzas de coles de Bruselas
Instrucciones
Calabaza asada
- Precaliente el horno a 400 F. Asegúrese de que la calabaza esté pelada, sin semillas y cortada en cubos. Aquí tienes una receta muy detallada sobre cómo pelar, despepitar, cortar en dados y asar la calabaza butternut.
- En un bol grande, mezcla la calabaza cortada en dados con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extienda la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa, sin llenarla demasiado.
- Asar en la rejilla central del horno precalentado a 400 F durante unos 15 a 20 minutos (máximo 30 minutos). Retirar del horno. Dependiendo de su horno y de lo gruesos que sean los cubos, la calabaza puede estar lista en 15 minutos, así que asegúrese de comprobarlo en ese momento.
- Puede asar las coles de Bruselas en la misma bandeja de horno (si es lo suficientemente grande) y al mismo tiempo que la calabaza butternut.
Coles de Bruselas asadas
- Precaliente el horno a 400 F. Recorte los extremos de las coles de Bruselas y retire las hojas amarillas. Corte todas las coles de Bruselas por la mitad.
- En un bol mediano, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extienda las coles de Bruselas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa, sin amontonarlas demasiado.
- Áselas en la rejilla central del horno precalentado a 400 F durante 20 ó 30 minutos. Puede asarlas al mismo tiempo que asa la calabaza butternut. Retire del horno.
Correo
- Pon una olla grande con agua a hervir. Añada la pasta y cuézala según las instrucciones del paquete. Escúrrala. Continúe con el resto de la receta mientras se cuece la pasta.
Salchichas
- Mientras asas las verduras y cueces la pasta, sigue con el resto de la receta.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y alta de hierro fundido (o acero inoxidable) a fuego medio. Corta las salchichas cocidas en monedas y añádelas a la sartén.
- Cocinar a fuego medio en una sartén de hierro fundido durante 5 minutos por un lado, luego dar la vuelta y cocinar durante unos 3 minutos por el otro lado. Retire la salchicha de la sartén.
- En la misma sartén de hierro fundido, ahora vacía, añada el ajo picado. Cocine a fuego medio-bajo durante 1 ó 2 minutos o hasta que el ajo se ablande. Añada la mantequilla. Añada la pasta cocida y cúbrala bien con la salsa de mantequilla y ajo a fuego medio-bajo. Espolvorear con sal, pimienta y pimentón ahumado al gusto.
- Añade la calabaza asada, las coles de Bruselas asadas, la salchicha cocida y el tomillo fresco picado a la sartén con la pasta. Mézclelo todo para cubrir las verduras con el jugo de la salchicha y la salsa de mantequilla y ajo. Sazone con más sal y pimienta, y una pequeña cantidad de pimentón ahumado (no es necesario usar mucho), si lo desea.
- Si ha utilizado una sartén grande, debería caber todo. Si no, trabaja por tandas.
Composição
Calorías: 730kcal Carbohidratos: 65g Ardillas: 22g Grasas: 44g Grasas saturadas: 14g Grasas trans: 0.2g Colesterol: 75mg Sodio: 796mg Fibra: 7g Azúcar: 6g Grasas insaturadas: 27g Porción: 1 ración
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.