Salchicha italiana con pimientos dulces, cebollas y ajo en salsa de vino tinto: ¡todo un placer! Sírvalo sobre pasta, polenta, patatas o sobre panecillos crujientes calientes. Sencillamente delicioso para las noches ajetreadas de la semana, los fines de semana perezosos y los días de partido.
Simple y rústico como parece, el salchichón con pimientos es uno de nuestros favoritos ever comidas reconfortantes. El aroma dulce y fuerte del ajo, el sonido del aceite que salpica al cocinarse y el calor de la sartén que te calienta las manos mientras pones cucharadas en el plato. Me encanta todo lo que rodea a esta deliciosa comida. Me sabe a casa.
No recuerdo haberla comido mucho de niño, probablemente porque no apreciaba tanto sus preciosos colores y sus sabores para chuparse los dedos como los palitos de pescado congelados. Pero, de adulto (¿cuándo ha ocurrido eso?), he vuelto a tener antojo de comida casera sana y abundante. Con un toque de inspiración mediterránea, por supuesto. 
¡Uf, quiero!
¿No se oye el crepitar de los pimientos en la sartén? Y, ya que hablamos de sonidos de cocina… ¿hay algo mejor que el suave «shwooosh» del vino al golpear una sartén caliente llena de delicias dulces y saladas? Lo mejor.
Un secreto: utilizo vino de cocina. Cuando sólo cocino para mí y para el Sr. Aún No Lo He Hecho, no tiene sentido que abra una botella entera de tinto. Normalmente sólo necesito un chorrito, y después de servirme un vaso (por supuesto), el vino se queda en la encimera. Olvidado. Avinagrado. Una tragedia, sin duda.
¿Y qué? Yo uso Vino tinto de cocina Holland House Este vino es desde hace mucho tiempo uno de mis favoritos y un delicioso complemento para mis salsas, sopas, guisos y asados. Tiene el mismo sabor suave y meloso que mis tintos favoritos, con un rico aroma de Borgoña que complementa cualquier comida reconfortante que requiera vino tinto. Holland House también tiene una gran variedad de vinos para cocinar: blancos, jerez, Marsala, sake. Yo los uso todos.
Lo que más me gusta de la salchicha con pimientos es la variedad de formas en que se puede servir. Sobre panecillos calientes y blandos o sobre pasta, es una comida deliciosa que llena la barriga. La salsa ácida de la sartén añade un sabor increíblemente rico a la pasta, ¡especialmente!
También nos encanta con patatas asadas y polenta cremosa, o tal cual. La salchicha y los pimientos son una deliciosa comida baja en carbohidratos, con una ensalada de hojas verdes como guarnición.
Prepara esta colorida, abundante y saludable comida esta noche. Te alegrarás de haberlo hecho, ¡y también lo harán todos los que tengan la suerte de disfrutarla contigo!
